Jednostavni, ali elegantni, ovi slatki kukuruzni kolači prekriveni svježom zelenom salatom i gooey Cheddar idealna su ljetna večera.
Od: Beekman 1802 Heirloom Vegetarijanska knjiga © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Kupi knjigu
Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 25 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 35 min Sastojci 2 c. svježe kukuruzne sjemenke 1/4 c. sitno narezane crvene paprike 2 žlice. kukuruzno brašno 1 tsp. šećer 3/4 žlice. Kosara sol 1/4 tsp. prašak za pecivo 2 velika jaja 4 žlice. maslinovo ulje 1 1/2 c. isjeckan starani sir Cheddar 2 c. dječja rukola Upute- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruz, papriku, kukuruznu brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i žumanjke. U zasebnoj zdjeli pomoću miksera tucite bjelanjke dok se ne formiraju kruti vrhovi. Bjelanjke uvaljajte u smjesu od kukuruzne brašne.
- U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednjoj vatri.
- Radeći u šaržama, pola ulja premažite tako što ćete skidati rastvore od 1/4 šalice u ulje, lagano ih spatula lopaticom, i kuhajte 2 minute po strani, ili do zlatno smeđe boje. Prebacite na lim za pečenje i ponovite s preostalim tijestom i 2 žlice ulja.
- Cheddar ravnomjerno rasporedite među kukuruznim kolačima i pecite 1 minutu, samo dok se sir ne rastopi. Izvadite iz pećnice i napravite 4 hrpe po 3 kolača. Vrh gomile ravnomjerno s rukolom. Poslužite odmah.
