Ovaj puding od riže ima osvježavajući okus citrusa!
Cal / Serv: 501 Prinosi: 6 Sastojci 3 c. hrskava riža od žitarica 2 oz. marshmallows 2 žlice. nesoljeni maslac 4 c. mlijeko Koštica 1 naranče, sok rezerviran Količina 1 limuna Količina 1 limete 3 lovorova lista 1/4 zrna vanilije 1/2 štapića cimeta 1/2 c. šećer 1/4 žlice. sol 1/2 c. riža arborio 1 c. teška krema Smjerovi- Napravite rižine hrenovke: zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano premažite 8 - 8-inčni tanjur za pečenje s malo maslaca. Izgnječite 1 1/2 šalice rižinih žitarica i stavite u veliku zdjelu; dodajte preostalu žitaricu i stavite na stranu. Stavite marshmallows i maslac u malu tavu na srednje jakoj vatri i zagrijte dok se ne rastope, povremeno miješajući. Smjesu izlijte preko žitarica, promiješajte da se sjedini i prebacite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite 7 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Oštrim nožem izrezati na 6 kvadrata i staviti na stranu. (Sječići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.)
- Napravite puding: U srednju posudu stavite mlijeko, naranče, limunove i limetine stabljike, lovorov list, sjemenke i mahune vanilije, cimet, šećer i sol i zagrijte na srednje jakoj vatri. Skinite sa štednjaka i ostavite da se smjesa strmi najmanje 20 minuta. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i u nju stavite srednju zdjelu. Staviti na stranu. Operite i ocijedite rižu te je stavite u srednju posudu. Mliječnu smjesu procijedite u rižu i dinstajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kuhajte dok riža ne upije većinu tekućine i omekša - oko 45 minuta. Umiješajte rezervirani sok od naranče i nastavite kuhati još 5 minuta. Prebacite puding u srednju zdjelu u ledenoj kupelji i ostavite da se ohladi. Ohladiti do hladnoće - 1 do 2 sata. Umutite tešku kremu u srednjoj posudi dok se ne oblikuju mekani vrhovi i uvaljajte u ohlađeni puding od riže. Poslužite s rižinom hljebom i pečenim grožđem (pogledajte gore).
