Miris pečenja ove dekadentne poslastice svakoga će izvući iz kreveta.
Prinosi: 12 Vrijeme pripreme: 0 sati 35 min. Ukupno vrijeme: 2 sata 30 min Sastojci Cimet peciva 3/4 c. (1 1/2 štapića) nesoljeni maslac, na sobnoj temperaturi, podijeljen, plus još za zdjelu i posuđe za pečenje 1/2 c. toplo puno mlijeko (100 stupnjeva F) 1/3 c. granulirani šećer 2 pakovanja aktivni suhi kvasac 4 c. višenamjensko brašno, kaširano i izravnano, podijeljeno, plus više za radnu površinu 1 1/2 žlice. Kosher sol 3 velika jaja, na sobnoj temperaturi 5 tbsp. višnja čuva 1/4 c. pakiran svijetlosmeđi šećer 1/4 žlice. mljeveni cimet 2 c. svježe slatke trešnje, jaja i sjeckana šipka 1 (4 oz.) gorka čokolada, nasjeckani puter-vanilija glazura 1 c. šećer u prahu 1 1/2 žlice. Mlijeko mlijeko 1 žlica. nesoljeni maslac, sobne temperature 1 tsp. čisti ekstrakt vanilije Smjerovi- Napravite rolice od cimeta: namažite unutrašnjost posude. Maslac 2 (11 -7-inčni) posuđe za pečenje ili tava od žele.
- U posudi promiješajte mlijeko i granulirani šećer. Kvasce pospite preko mliječne smjese i ostavite da odstoji dok se ne pjenasto, 4 do 6 minuta (ako se kvas ne pjeni, odbacite i pokrenite ponovo).
- Postupno tucite 1 šalicu brašna u mliječnu smjesu, na maloj brzini, električnom miješalicom dok se ne sjedini. Umutite u sol i 6 žlica maslaca dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, tukući tek dok se nakon svakog dodavanja ne pomiješa. Postepeno pobijedite u preostale 3 šalice brašna, dok se ne sjedine.
- Povećajte brzinu na srednju, pa tuku dok tijesto ne formira kuglu i počne se povlačiti sa strane zdjele, otprilike 1 minutu. Nastavite tući dok tijesto ne postane glatko i elastično, 3 do 5 minuta.
- Stavite tijesto u pripremljenu zdjelu i okrenite premazati. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu (80 ° F do 85 ° F) dok se ne udvostruči, 45 minuta do 1 sat. U međuvremenu, zajedno promiješajte preostalih 6 žlica maslaca i pripremite u zdjeli. U zasebnoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet.
- Izvaljajte tijesto, izlijte na lagano brašno i uvaljajte u pravokutnik od 12 do 16 inča. Smjesu od maslaca rasporedite po tijestu, ostavljajući 1/2-inčnu obrub na sve strane. Pospite smjesom smeđeg šećera, trešanja i čokolade, lagano pritiskajući kako bi se lakše prilijepila. Razvaljajte tijesto počevši od jedne duge strane i narežite ga narezani nožem na 12 kriški; složite u pripremljena jela. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu (80 ° F do 85 ° F), dok ne proključa, 25 do 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Otkrijte tijesto. Pecite do zlatno smeđe boje i kuhajte, 20 do 25 minuta.
- Napravite maslačka-vanilijevu glazuru: Pomiješajte zajedno šećer u prahu, pinjeno mlijeko, nesoljeni maslac i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Ako glazura nije zamorna, dodajte do 1 žlice dodatnog pinjenog mlijeka, jednu žličicu odjednom.
- Nakon što se rolice cimeta ohlade na žičanom postolju u trajanju od 10 minuta, ostatak premažite glazurom. Poslužite toplo.
