Torta sušene trešnje dodaju ugodan udarac ovim izuzetno velikim pogačama, što je dobro za caffe grande.
Cal / Serv: 358 Prinosi: 8 Vrijeme kuhanja: 0 sati 15 min Ukupno vrijeme: 0 sati 15 min Sastojci 4 c. nemasno svestrano brašno 3 žlice. šećera 4 žlice. prašak za pecivo 1/2 žlice. vrhnje od tartara 1/2 žličice. sol 3/4 c. maslac 1 veliko Jaje 1 1/2 c. pol i pol c. sušene višnje Smjernice- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Podmažite veliki lim za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, 2 žlice šećera, prašak za pecivo, vrhnje od vinskog kamena i sol. S blenderom za tijesto ili 2 noža režite na maslacu dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice.
- Odvojite jaje, bjelanjke stavite u šalicu, a žumanjke u malu zdjelu. Vilicom tuku žumanjke; promiješati na pola i pol. Dodajte žumanjku za suhe sastojke i lagano miješajte vilicom dok se smjesa ne sjedini i ne formira mekano tijesto.
- Izvadite tijesto na lagano brašno i lagano mijesite 5 do 6 puta. Nježno umiješajte suhe trešnje. Tijesto podijelite na pola. S laganom brašnom, valjajte jednu polovicu tijesta u krug od 7 inča. Izrežite na 4 klina. Ponovite s preostalom polovicom tijesta.
- Na podmazani lim za pečenje stavite pogačice, udaljene 1 inč. Pierce vrhove vilicom. Premažite rezerviranim bjelanjkom i pospite ostatkom 1 žlice šećera.
- Pecite kore od 15 do 18 minuta ili do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo.
