Focaccia je jednostavno žvakaći pizza u obliku pizza bez tipičnih preliva. Evo, tijesto smo namazali svježim timijanom i posipali vrh s više timijana, karameliziranog luka i kozjeg sira.
Cal / Serv: 305 Prinosi: 6 sastojaka tijesto: 2 c. svestrano brašno c. Topla voda 1 paket instant aktivnog suhog kvasca 1 žličica. svježe lišće timijana 1 žličica. sol 2 žlice. Maslinovo ulje Preljev: 1 žlica. maslac 2 c. tanko narezani luk 1 žličica. šećer 1 žličica. svježe lišće timijana 3 oz. kozji sir Upute- Pripremite tijesto : U velikoj zdjeli ili procesoru za hranu opremljenom metalnom lopaticom pomiješajte brašno, vodu, kvas, timijan i sol. Promiješajte ili procesuirajte dok ne nastane mekano tijesto. Izvaljajte tijesto na brasnastu površinu. Mijesite, koristeći dodatno brašno ako je potrebno, dok tijesto ne postane elastično - oko 10 minuta. Naizmjence, strojno obradite 45 sekundi. (Tijesto treba biti mekano, pa pokušajte izbjeći dodavanje previše brašna.)
- Ulijte ulje u čistu radnu zdjelu, a tijesto vratite u zdjelu. Okrenite tijesto dovodeći podmazanu stranu prema gore. Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom; ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha, sve dok se ne udvostruči - oko 1 sat.
- Pripremite preljev : U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i šećer; pirjajte do zlatno smeđe boje i karamelizirajte - oko 10 minuta. Dodajte timijan i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Tijesto razvaljajte i narežite na 6 jednakih komada. Komade razvaljajte na 6 inčne diskove i stavite na listove za pečenje. Smjesu od kozjeg sira i luka ravnomjerno rasporedite na sve kruh. Pecite dok kore ne poprime zlatnu boju, a sir lagano porumeni - oko 12 do 15 minuta. Poslužite toplo.
