Jednostavni za izradu, ovi će kolačići biti idealni za zajedničku nadoknadu, poklone i jednostavne deserte.
Cal / Serv: 129 Prinosi: 48 Sastojci 3 c. svestrano brašno 2 tsp. prašak za pecivo 1/2 žlice. sol 1/2 c. nesoljeni maslac 4 žlice. nesoljeni maslac 1 1/2 c. svijetlo smeđi šećer 2 velika jaja 1 c. bademov maslac 1 žličica. čisti ekstrakt vanilije 1/2 žličice. čisti ekstrakt badema 1/2 c. Narezani bademi 1 c. šećer 2 žlice. Med 1/4 c. teška krema Smjerovi- Napravite tijesto: Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i sol u srednjoj posudi i ostavite po strani. Pomoću miksera postavljenog na srednju brzinu, krema 1/2 šalice plus 2 žlice maslaca u velikoj posudi dok svijetlo i tečno. Postupno dodavajući smeđi šećer, nastavite tući maslac dok se šećer ne umiješa. Dodajte jaja, jedno po jedno, nakon svakog dodavanja temeljito tukući. Dodajte bademov maslac, vaniliju i ekstrakt badema i dobro promiješajte. Smanjite brzinu miksera na nisku, dodajte smjesu s brašnom i miješajte dok se ne sjedini. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i ohladite 1 sat.
- Pecite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Izlijte zdrobljene bademe u plitku posudu i stavite na stranu. Dvije posude za pečenje obložite pergamentnim papirom. Ostavite da tijesto dođe na sobnu temperaturu. Oblikujte tijesto u 1/2 žličice; Kuglice tijesta razvaljajte u bademe, stavite na pripremljene tepsije i pritisnite udubljenje u sredinu svake kuglice. Ohladite 10 minuta. Pecite 8 minuta, izvadite zdjelice iz pećnice, ponovo utisnite kolačiće i nastavite peći dok lagano ne porumeni i učvrsti - još oko 8 minuta. Prenesite kolačiće na žičani stalak da se ohlade.
- Napravite karamel centre: U tešku tavu pomiješajte šećer, 1/4 šalice vode i med. Kuhajte smjesu na jakoj vatri dok ne postigne tamno-jantarnu boju - oko 12 minuta. Umiješajte preostali maslac i vrhnje i ohladite. U sredinu svakog kolačića stavite oko 1 žličicu meke karamele. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
