Konzerviranje je popularan način konzerviranja hrane, posebno ako uzgajate obilje povrća ili želite kasnije uživati u određenim namirnicama. Kada možete cherry rajčice, obrađujete ih i zapečaćujete u hermetički zatvorene posude kako biste spriječili rast bakterija. Budući da je rajčica toliko kisela, USDA-ovo nacionalno središte za očuvanje hrane u kući preporučuje dodavanje limunovog soka ili limunske kiseline u svaku staklenku cherry rajčice kako bi se razvio točan pH kako bi se smanjio rizik od botulizma.
Stvari koje će vam trebati
- 9 staklenih limenki za konzerviranje, veličine pinte
- 13 kilograma cherry rajčice
- Veliki spremnik ili konzerva kipuće vode
- Zdjelu hladne vode
- Sok od limunske kiseline ili limuna
- Sol
- Stalak za konzerviranje
Korak 1
Operite cherry rajčicama.
Korak 2
Prokuhaj vodu. Umočite cherry rajčice u kipuću vodu do 60 sekundi, ili dok se kožice ne razdvoje. Potom, rajčice odmah stavite u hladnu vodu.
3. korak
Skinite koštice s cherry rajčicama.
4. korak
Dodajte jednu četvrtinu žlice. limunske kiseline ili jedne žlice. flaširanog limunovog soka u svaku staklenku.
5. korak
Dodajte jednu žličicu. soli u svaku staklenku.
Korak 6
Staklenke napunite oguljenim cherry rajčicama. Ostavite pola-inčni razmak između rajčice i vrha staklenke.
Korak 7
Stavite kipuću vodu preko cherry rajčice. Ostavite pola-inčni razmak između rajčice i vrha staklenke. Stavite poklopce na staklenke.
Ostali ljudi čitaju
Kako zamijeniti limunov sok ocatom u kiseli krastavci
Kako mogu zeleni grah bez kuhala pod pritiskom
Kako zamijeniti limunov sok ocatom u kiseli krastavci
Kako mogu zeleni grah bez kuhala pod pritiskom8. korak
Stavite staklenke u stalak za konzerviranje i stavite u veliki spremnik ili konzervu kipuće vode. U lonac ulijte vodu sve dok voda ne bude dva centimetra iznad staklenki. Izvadite staklenke i ostavite da voda zagrije na jakoj vatri.
9. korak
Staklenke cherry rajčice pažljivo spustite u vodu kada voda dosegne 140 stupnjeva. Pokrijte lonac i pustite da cherry rajčice kuhaju najmanje 40 minuta.
Korak 10
Nakon što staklenke završe, isključite toplinu na štednjaku i uklonite poklopac iz lonca. Stavite staklenke cherry rajčice u lonac dodatnih pet minuta.
11. korak
Staklenke pažljivo izvadite iz lonca. Stavite ih na ručnik, jedan centimetar udaljeni, i ostavite ih da se hlade najmanje 12 sati na sobnoj temperaturi.
