U receptima se umjesto bijelog šećera može koristiti sirovi šećer.
Većina recepata za kolače, torte, kolače i kolačiće zahtijeva veliku količinu prerađenog bijelog šećera. Zamjena sirovog šećera izvrstan je način povećanja prehrambene vrijednosti bez žrtvovanja ukusa.
Iznos
Prema Šećeru u sirovoj, sirov šećer možete zamijeniti u receptima za jednaku količinu bijelog šećera.
Prednosti
Dok je bijeli šećer visoko prerađen i lišen svih prehrambenih vrijednosti, sirovi šećer sadrži kalcij, željezo, kalij i magnezij. Žlica sirovog šećera ima 33 kalorije, dok žlica bijelog šećera ima 45 kalorija.
Ukus
Sirovi šećer je jednako sladak poput bijelog šećera, s naznakom okusa melase. Granule su obično nešto veće od zrnca bijelog šećera.
Savjet
Ako vas zanima promjena okusa i teksture vašeg jela, počnite zamijeniti samo dio sadržaja šećera u receptu sirovim šećerom. Na primjer, umjesto jedne šalice bijelog šećera, pokušajte 3/4 šalice bijelog šećera i 1/4 šalice sirovog šećera.
Stručnjak uvid
Prema GlobalGourmet.com, turbinado (vrsta sirovog šećera) je "svestran i prilagodljiv u svim vrstama kuhanja i pečenja".
