Šunke mogu poslužiti velik broj gostiju.
Šunka je prekrasno glavno jelo za posluživanje na velikim večerama i praznicima. Zauzeti domaćini trebaju samo zagrijati pršut na dan događaja, što znači da se mogu bolje koncentrirati na goste i priloge. Većina šunke dolazi unaprijed kuhana jer se puši ili suši, ali čak se i svježe šunke mogu kuhati dan prije posluživanja.
Prethodno kuhane šunke
Većina šunki kupljenih u supermarketima u Sjedinjenim Državama dolazi u potpunosti kuhana postupkom sušenja, pušenjem ili oboje. Ove metode kuhanja daju šunki svoj slani, dimljeni i karakterističan okus, što znači da domaćin ne mora brinuti o posluživanju pečenog mesa. Okus prethodno kuhane šunke ovisi o načinu kuhanja, o tome da li meso potječe od svinjskog kraja ili svinje i o tome ima li kosti u mesu ili ne. Kupite šunku jednolične, svijetlo ružičaste boje i bez ikakvog mramora.
Svježe šunke
Sirovi komad mesa s zadnje noge svinje poznat je kao svježa šunka. Svježe šunke nakon kupnje moraju biti u potpunosti kuhane, iako kuhanje i dalje možete obaviti dan unaprijed. Jedna metoda kuhanja uključuje pirjanje šunke u vodi 3 sata, a zatim dovršavanje u pećnici na 300 stupnjeva još 2 do 3 sata. Druga metoda je da se potpuno kuha u pećnici od 325 do 350 stupnjeva, otprilike, oko 5 sati. Tako dobiveno meso treba dostići unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva i okus će biti drugačije od prethodno kuhane šunke, jer koristite drugu metodu kuhanja.
Grijanje na serviranje
Šunke se mogu poslužiti hladne, posebno za ručkove i dnevne obroke. Međutim, ako šunku želite poslužiti vruću, morat ćete je prethodno zagrijati ili je dovršiti malo prije posluživanja. Premažite šunku medom ili glazuru prije ponovnog zagrijavanja ako želite dodatni okus. Unaprijed kuhane šunke treba zagrijati u pećnici od 325 stupnjeva na 140 stupnjeva, osim ako upute na pakiranju ne savjetuju drugačije. Pogrijana svježa šunka možda neće imati ukus kao ona kuhana na dan posluživanja, ali još uvijek je sigurna za jelo pod uvjetom da meso dosegne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva u vrijeme početnog kuhanja.
Što učiniti s Preostalima
Prethodno kuhana šunka čuvat će se u hladnjaku 7 do 10 dana nakon ponovnog zagrijavanja. Za to vrijeme možete ga koristiti u sendvičima ili salatama. Nakon toga, preostale ostatke pretvorite u ljutu grašku juhu. Ako je vaša šunka imala kost, bacite je u juhu za dodatni okus.
