Pravi muškarci će definitivno jesti quiche Lorraine, omiljenog brata osamdesetih, kad ga skupite u džepove tijesta.
Cal / Serv: 765 Prinosi: 6 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 min Ukupno vrijeme: 1 sat 35 min Sastojci 2 c. svestrano brašno 3/4 tsp. soli 11 žlica. nesoljeni maslac 1/4 c. sjeckani žuti luk 3 jaja 2 žumanjka 1/2 c. teška krema 3 žlice. teška krema, u kombinaciji s gornjom kremom 1/4 žlice. Svježe mljeveni papar 1/4 žlice. muškatni oraščić 1 1/2 c. naribani Gruyère sir 6 kriški gusto rezane slanine Upute- Za tijesto, pulsno brašno, 1/2 žličice soli i 10 žlica maslaca u zdjeli za obradu hrane opremljenu metalnim nožem dok mješavina ne nalikuje krušnom jelu. U stalnu struju dodajte ¼ čašu ledene vode dok se tijesto ne oblikuje. Izvadite i zalijepite na disk. Pokrijte plastičnim omotom i ohladite 1 sat.
- Zagrijte preostali maslac na srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Smanjite toplinu na srednje-nisku.
- U srednjoj posudi umutite jaja, žumanjke, sve osim 1 žlice teške vrhnje, ¼ preostalu žličicu soli, papra i muškatni oraščić zajedno. Dodajte 1 šalicu Gruyèrea i prebacite u zagrijanu tavu. Umutite dok jaja tek počnu da se postavljaju, 8 do 10 minuta. Prebacite u zdjelu i promiješajte da se ohladi. Dodajte slaninu i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Poravnajte posudu za pečenje pergamentnim papirom. Podijelite tijesto na 6 jednakih komada i svaki razvaljajte u 8-inčni krug. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite jednaku količinu punjenja i pospite preostalim Gruyèreom. Preklopite tijesto i prebacite ga vilicama da se dobro zapečate. Prebacite u pripremljenu tepsiju. Empanade premažite preostalom teškom kremom i pecite do zlatne boje, oko 20 minuta.
