Boysberryberry je križ između maline i kupine i daje intenzivan okus i živu boju ovom prekrasnom desertu.
Cal / Serv: 732 Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 20 min Sastojci 4 velika bjelanjaka 1 žlica. destilirani bijeli ocat 2 c. slastičarni šećer 2 žličice. slastičarski šećer 1 žlica. kukuruzni škrob 1 c. bobice borovnice 1/4 c. granulirani šećer 1 žlica. svježi sok od limuna 1/2 c. teška krema 1 c. kupljena limunova korica 16 malih svježih listova mente Upute- Izrežite komad pergamenta kako bi stao u obruč lim za pečenje. Pomoću male posude i olovke na pergamentu pronađite četiri kruga od 5 inča, razmak od 2 do 3 inča; spustite se tako da će krugovi biti vidljivi s druge strane. Pergament, označenom stranom prema dolje, stavite na lim za pečenje. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F. U međuvremenu, u velikoj posudi pomoću električnog miksera na srednjoj brzini tucite bjelanjke i ocat dok ne nastanu mekani vrhovi, oko 4 minute. Povećajte brzinu na visoku i pospite šećerima slastičara u 1 šalice, nekoliko žlica istodobno i kukuruznim škrobom; tuku dok meringue nije gusta i sjajna i drži čvrste vrhove, oko 5 minuta.
- Lopaticom nježno širite jednu četvrtinu meringue unutar svakog pergamentnog kruga. Stražnjom žlicom napravite otvor na 1 inču dubok u sredini svake meringue. Pecite dok meringue ne postanu vrlo blijedo zlatne boje, oko 45 minuta. Isključite toplinu i drvenom žlicom lagano otvorite vrata pećnice. Ostavite da se meringues ohlade u pećnici dok ne postanu hrskave, 1 do 2 sata.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno borovnice, granulirani šećer i limunov sok. Ostavite da sjedi 15 minuta.
- U međuvremenu, stavite batine iz električne miksera i srednje velike metalne ili staklene posude u zamrzivač i ohladite dok ne bude hladno, oko 10 minuta. U ohlađenoj zdjeli pomiješajte vrhnje i preostali slastičarni šećer. Pomoću električne miješalice tucite dok ne nastanu mekani vrhovi, oko 5 minuta.
- U srednjoj zdjeli zgnječite zajedno šlag i limunovu koricu; žlicom u jažice meringea. Oljuštite rezervisanim sjemenkama borovnice i ukrasite mentom.
