Amerikanci vole makarone i sir bilo kao prilog ili glavno jelo. Postoje stotine recepata za mac i sir sa svakim kuharom koji vjeruju da je njegov recept nekako posebniji i bolji od pakiranja. Zapravo, makaroni i sir vrlo su jednostavno jelo koje možete svladati i prilagoditi njegove osnovne sastojke kako biste stvorili svoj vlastiti najbolji recept.
Odaberite svoju rezance
Koristite tradicionalne lakatne makarone, iako različiti kuhari imaju svoje sklonosti upotrebi neke varijante talijanskih vrsta tjestenine poput Pennea ili čak Rigatonija. Skuhajte tjesteninu prema uputama u pakiranju u jako slanoj vodi. Pridržavajte se vremenskih uputa za postignuće vremena, jer će se mac i sir, nakon sastavljanja, u pećnici kuhati dodatnih 45 minuta do sat vremena. Nakon kuhanja dobro ocijedite tjesteninu u filcu za kuhanje kako biste uklonili što više vode iz tjestenine.
Reci molim te sir
Odredite vrstu sira koju ćete staviti u svoj mac i sir, jer je sir najvažniji dio jela. Uključite oštar cheddar sir jer je to preferirani sir u većini recepata. Birajte između ostalih sorti sira sve dok on ima dobru kvalitetu topljenja. Pomiješajte nekoliko vrsta sira kako biste stvorili dubinu okusa sira. Dodavanje dva ili više sireva postaje sve češći u receptima za mac i sir. Jedna kuharica dodaje sedam sireva svom nagrađivanom macu i siru koji se prodaje u njenom restoranu u Chicagu.
Pokušajte dodati provolone, mocarelu, Asiago, pa čak i proizvod od sira, Velvetta. Naribajte ili narežite ili izrezite sir na manje komade prije nego što ga dodate ohlađenoj tjestenini. Ovisno o količini korištene tjestenine, dodajte bilo gdje od jedne kilograma ili više sira.
U kutiju makarona s laktom od osam grama dodajte najmanje četiri šalice (dvije kilograma) sira. Razmislite o dodavanju limenke nerazrijeđene juhe od cheddar-a u svoj mac i sir kako biste u ovu jelo zaljubljenika u sir uložili još jače dobrote.
Ostali esencijalni sastojci
Dodajte barem jedan štapić maslaca, narezan na sitne kockice i rasporedite ga po cijeloj tjestenini. Ne zamijenite margarin ili bilo koje klonove maslaca s niskim udjelom masti. Idi po pravu stvar ovdje.
Dodajte dovoljno punomasnog mlijeka da potpuno prekrijete tjesteninu i sir u posudi za pečenje. U zasebnoj zdjeli umutite tri jaja i umiješajte tjesteninu i sir. Dodajte dvije žličice soli, što je vrlo važno za okus maca i sira i otprilike jednu žličicu svježe mljevene paprike. Pecite na 350 stupnjeva Fahrenheita dok na vrhu ne bude mjehurića i smeđa, oko sat vremena. Provjerite nakon 45 minuta.
