Prirodno slatka repa i orašasti plodovi, tostirane sjemenke kumina savršen su par. Miješanje repe s kuminom i ostalim sastojcima omogućuje da se njezini brojni okusi ravnomjerno raspoređuju po cijeloj juhi, a pritom joj daju glatku, svilenkastu teksturu.
Recept ljubaznošću Hugha Fearnley-Whittingstall-a, autora riječke kućice Svakog dana .
Prinosi: 4 Vrijeme pripreme: 0 sati 15 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 45 min Sastojci 1 žlica. nesoljeni maslac 1 žlica. kanola ili maslinovo ulje 1 veliki luk 1 češanj češnjaka 1 žličica. sjemenke kumina 1 1/2 kilograma crvene repe 3 c. zaliha povrća ili piletine Morska sol Svježe mljeveni papar 1/4 c. obični jogurt nasjeckani svježi peršin Smjer- U velikom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte maslac i ulje dok ne pjenasto dodajte sjemenke luka, češnjaka i kumina. Kuhajte dok luk ne omekša, ali ne porumeni, oko 8 minuta. Dodajte repe, dobro ocijedite, a zatim zalijte zalihama. Donesite na laganoj vatri, poklopite i kuhajte dok repa ne omekša, 20 do 30 minuta.
- Pire juhu u blenderu i začinite solju i paprom. Poslužite vruće ili ohlađeno, s jogurtom i peršinom na vrhu.
