Čvrsti okus i čvrsta tekstura Granny Smith jabuka čine ovu robusnu, aromatičnu pitu koja nije pretjerano slatka.
Cal / Serv: 520 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 1 sat 50 min Sastojci 2 c. svestrano brašno 3 žlice. svestrano brašno 1/2 žlice. prašak za pecivo c. Povrće skraćivanje 1 štap hladno i izrezano na male komadiće 1 1/2 žlice. nesoljeni maslac 8 velikih jabuka Granny Smith 2 žlice. svježi sok od limuna 3/4 c. šećer 1/2 žlice. šećer 1 žličica. Smjer mljevenog cimeta- U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 1/3 šalice brašna, 1/2 žličice soli i prašak za pecivo. Pomoću blendera za tijesto ili 2 noža isjecite na kraćem i hladnom maslacu dok smjesa ne nalikuje na krupne mrvice. Procijedite 1/3 šalice kipuće vode, 1 žlicu istovremeno, preko smjese, miješajući vilicom dok se dobro ne sjedine. (Ako je tijesto previše suho, žličicom je prelijte s više kipuće vode.) Podijelite tijesto na 2 dijela, 1 malo veći od drugog. Obolite ih na disk, umotajte čvrsto plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne ohlade, oko 30 minuta ili do 2 dana.
- U međuvremenu u veliku zdjelu bacite jabuke s limunovim sokom, 3/4 šalice šećera, 3 žlice brašna i cimetom. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Veći komad tijesta razvaljajte između 2 lista lagano brašnog pergamentnog papira u krug od 12 inča. Stavite u 9-inčni tanjur za pite s dubokim tanjurima. Napunite smjesom od jabuka, kompaktno rasporedite kriške. Jabuke premažite maslacem sobne temperature. Preostalo tijesto razvaljajte između 2 lista lagano brašnog pergamentnog papira u krug od 10 inča. Navlažite rub donje kore u ploči za pitu s vodom. Narežite manju koru preko jabuka; zatim obrežite kako biste stvorili 1/2 / inčni prevjes. Gornju koru preklopite ispod donje kore kako biste oblikovali obrub oko ruba, lagano pritiskajući 2 kore zajedno. Prstima stisnite rubove. Oštrim nožem izrežite nekoliko proreza na sredini gornje kore.
- Stavite tortu na posudu za pečenje i pecite 45 minuta. Izvadite pitu iz pećnice, vrh lagano premažite vodom i pospite preostalim šećerom. Po potrebi obložite obruč aluminijskom folijom kako biste spriječili pregrijavanje. Vratite pitu u pećnicu i pecite dok kora ne porumeni i sokovi ne provri, još oko 10 minuta. Prebacite u žice stalak za hlađenje. (Pita se može prekriti plastičnim omotom i staviti u hladnjak do 2 dana.)
