Keksi, kokosov kolač i pekmez od oraha, oh moj! Postoji razlog zašto je Jug poznat po svojim tradicionalnim slasticama: Južni pekari znaju nešto ili dvije o miješanju božanskih slastica i peciva. Evo samo nekoliko tajni pečenja, ljubaznošću nekoliko naših omiljenih bonafide južnih pekara i blogerica.
1 Kvaliteta je ključna.
Prilikom izrade keksa "Ne dopustite da recept diktira pravilan omjer vlažnih i suhih sastojaka", kaže Garvin. "Koristite recept kao vodič, ali naučite vjerovati rukama i osjećaju tijesta kako biste obavijestili kada ste ga ispravno shvatili. Imajte vjere, molite se za milost i vježbajte! Kada tijesto više nije ljepljivo i drži svoj oblik, savršen je. "
PLUS: [link href = "https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"] Nabavite najbolje recepte za biskvit na Jugu
5 Meringue i toplina se ne miješaju.
"Počinjanje meringue vrućeg, vlažnog dana vjerojatno je nešto što treba učiniti", kaže Bowick. "Bolje je čekati sunčan dan."
Nabavite recept za naše Swirled Meringues s umakom od borovnica.
6 Prvo premažite punila u brašno.
Prije nego što dodate grožđice ili drugo sušeno voće u brzi kruh ili kolač, ubacite ih u malo brašna. "Premaz od brašna pomaže suspendirati voće u tijestu, tako da sve vaše grožđice ne završe na dnu tave", piše rođena Tennessee Laura Tedesco iz Crackerjacka 23. Zapravo, prema Kitchn.com, vrijedi za sve dodatke, uključujući svježe voće, čips od čokolade i orašaste plodove - recimo, za najdraži južnjački kruh od banana.
7 Sve je to o slojevima.
"Koristite tehniku nanošenja slojeva za tijesto kako biste stvorili pahuljaste slojeve i nezaboravne kekse", sugerira Garvin. "Ljudi će razgovarati o vašim pecivima do kraja svog prirodnog života."
8 Boozy deserta su najbolji.
To jest, zagarantirano im je da će osmijeh na lica vaših gostiju, kaže Bowick. Pokušajte ugurati malo burbona u kolač od pekana ili sladoled.
Nabavite ovaj recept za kolače od pekmeza od čokolade s bourbonom, plus više recepata s pekan pite.
9 Ne radi se o izgledu, već o okusu.
Jedna od stvari koje volimo kod Pionirke je njezin opušteni pristup kuhanju. Dokazan slučaj: U ovom receptu za peciva za večeru priznaje da zapravo i nisu baš zbog izgleda - već o ukusu - dokazuje da južni pekari imaju svoje prioritete ravno.
10 Ali nekoliko lijepih obrada nikada ne ozlijedi.
Ipak, južni pekari znaju kada treba to precizirati. Na primjer, pekan se savršeno slaže na torti ili kriške ananasa lijepo osuše u obliku cvijeta za klasični kolač hummingbird.
Nabavite ovaj recept za torte s hummingbird-om na pintsizedbaker.com.
