Odakle Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (izgovara se "Aros con POHyoh" - naglašavajući "A") ili piletina s rižom popularno je jelo u španjolskim narodima koji govore. Iako se tvrdi da je jelo podrijetlo s Kariba ili Latinske Amerike, ovo jelo ima korijene u domovini Španjolske. Arroz con pollo potječe iz osmog stoljeća kada su Mavrovi okupirali Španjolsku i utjecali na način uvoza i izvoza robe, zajedno s načinom jela.
Povijest
Maori su napali Španjolsku 711. i tijekom 700 godina imali utjecajnu ruku u svim aspektima života - čak i kuhinji. Mavori su se posebno usredotočili na najjužniju regiju Španjolske u blizini Gibraltarskog i Andaluzijskog prolaza, budući da su na ovom mjestu Maori imali pristup obali (luka za razmjenu robe) i sjevernoj Africi (odakle su se uvozili jedinstveni začini ).
identifikacija
Maurska kuhinja ima različite karakteristike što otkriva dokaze da je arroz con pollo podrijetlom u Španjolskoj za vrijeme njihove vladavine. Kuhinja je obično zajednička, što znači da se jela dijele i prosljeđuju oko stola. Arroz con pollo ili paella proslavili bi se u loncu, posluženom obiteljskim stilom. Upotreba ljekovitog bilja, poput šafrana, kumina i korijandera, također je vrlo karakteristična za maursku kulturu u Španjolskoj i ta se bilja koristi u arroz con pollo.
Značajke
Boja je još jedna značajka maurskih jela koja sugerira da arroz con pollo dolazi iz utjecaja mavra u Španjolskoj. Riža ili arrozin obojeni su crvenkasto žutom zbog upotrebe šafrana. Maurska jela također koriste puno zelenih, žutih i bijelih proizvoda, poput bijele riže s povrćem - još jedna karakteristika arroz con pollo. Svi ti čimbenici pokazuju dokaz maurskog utjecaja u ovom španjolskom jelu.
efekti
Mavri su uveli arhitekturu i tehnologiju u južnu Španjolsku, a također su uveli prvoklasni sustav navodnjavanja u ono što je bilo poznato kao kulturno-živopisna regija. S uvođenjem navodnjavanja i funkcionirajućim vodenim sustavom došlo je do stvaranja kuhane riže - osnovne sastojke u gotovo svakom španjolskom jelu. Kao što su ideje, tehnologija, proizvodi i ljudi dovedeni u kolonije Novog svijeta, tako se prevozila i kuhinja. Arroz con pollo, zajedno s kršćanstvom i jezikom (u ovom slučaju španjolski) je izvezena.
geografija
Arroz con pollo postao je poznato latinoameričko jelo s posebnom popularnošću na Kubi, Portoriku i Kolumbiji. Sve zemlje imaju varijaciju ovog jela, koristeći različite začine, bilje i povrće. Međutim, postoje dokazi da je ovo jelo porijeklo iz Andaluzije i da je pod utjecajem mavarske kulture.
