Eruca sativa, godišnja vrtna biljka koja se koristi kao zelena salata, najčešće se naziva "raketa" u Britaniji, Australiji i Novom Zelandu; Sjevernoamerikanci ga uglavnom zovu rukula. Uzgojena vrsta "sativa" vrlo je usko povezana s divljinom Eruca vesicaria, a botaničari ih smatraju ili identičnim ili podvrstama "vezikara".
Dječja rukavica s maslinovim uljem.
Opis
Raketa ima duboko lisnato zeleno lišće koje se kreće u duljini između 3 i 7 inča, a svaki list ima između četiri i 10 režnja. Listovi se najbolje beru kao zelje salate kad je biljka mlada i visoka manje od jednog metra. Ako se ne ubire, biljka će s vremenom narasti do visine do 2 metra. Na kraju će biljka proizvesti male, bijele cvjetove u obliku križa i krenuti u sjeme.
Biljke rukavice koje klijaju u stakleniku.
Uzgoj
Raketa lako raste iz sjemena i klijat će u roku tjedan dana nakon sadnje. Nije osobito zahtjevan u pogledu uvjeta uzgoja, iako cijeni dobro drenirano tlo, redovito zalijevanje i puno sunca. Međutim, najbolje se snalazi u hladnom vremenu i povećat će se kad ljeti bude vruće. Posadite je u rano proljeće drugom sadnjom u kasno ljeto ili ranu jesen kako biste u potpunosti iskoristili hladnije dijelove vegetacijske sezone. U američkom Ministarstvu poljoprivrede u zonama postojanosti 6 do 11, raketa može preživjeti zimu i ponovo se prilagoditi na proljeće. Raketa nije posebno ranjiva na štetočine ili bolesti.
Listovi rukule izbliza izbliza.
Kulinarska upotreba
Raketa je stoljećima bila popularna zelena salata u Europi, ali je tek u novije vrijeme popularnost stekla u Sjedinjenim Državama. Karakterizira ga jak paprikast ili orašasti okus, pa nadopunjuje slađe, blaže zelje u mješavinama salate. Lišće sakupljeno za vrijeme vrućeg vremena ili nakon što je biljka urodila cvjetovima gorko je, pa zelenilo iz ljetne žetve može biti prejako da bi bilo ukusno.
Svježa salata s rukolomDivlja raketa
Divlja raketa (Diplotaxis tenuifolia), koja se ponekad naziva i sylvetta ili rustikalna rukola, srodna je, ali različita biljka koja se može koristiti i kao zelena salata. Divlja raketa je nešto tvrđa od svog pripitomljenog rođaka i može biti višegodišnja u USDA zonama 6 do 11. Kao i druge vrste raketa, divlja raketa također najbolje raste u hladnom vremenu. U uzgoju ga posadite u proljeće i jesen; Međutim, može biti manje vjerovatno da se od vrste Eruca brzo ukrutio.
Divlja rukavica raste u polju.
