Kiseli đumbir uobičajena je pratnja sušiju.
Kiseli đumbir, ili gari, slatka je i narezana varijacija gomolja mariniranog u ocat i šećer. Iako se često nalazi ružičasta, ona je zapravo žute boje, jer ružičasta dolazi od umjetno dodanih sastojaka poput soka od repe ili iz samog procesa ukiseljenja. Ovaj blijedo ružičasti đumbir, koji se ponekad naziva i sushi đumbir, samo je jedan oblik kisele sorte i ima veliku hranjivu vrijednost.
Riba
Ružičasto kiseli đumbir poznat kao gari najčešće je povezan sa sušijem. Obično se jede nakon ugriza sušija ili između njega, a smatra se čistačem nepca. Ali ova kisela poslastica ima život izvan života gukanmakija i sličnog. Izvrsna je pratnja većini vrsta ribe, bilo na dimljenom lososu ili sendviču s tunom. Isto tako, odreske od tune ili lososa možete jesti na žaru i ukrasiti s malo kiselog đumbira, ili soje, wasabija i kiselog đumbira.
Salata
Različite salate mogu se poboljšati dodatkom kiselog đumbira. Probajte jedan s krastavcem, jicama i kiselim đumbirom. Ostale varijacije salate uključuju vodenu kremu i kiseli đumbir, piletinu ili pečenu roštilj i kiseli đumbir i škampe, wasabi i kiseli đumbir. Općenito govoreći, kiseli đumbir nudi jedinstven okus koji se kombinira s hrskavim povrćem, plodovima mora i peradom za izrazit okus. Ostali sastojci koji bi se mogli posuđivati izvrsnoj salati uključuju rak, šparoge, jastog, cvjetaču, krastavac, skušu, škver i govedinu.
Meso i perad
Kiseli đumbir odlično se podnosi svinjetini, bilo da stoji uz šalicu medenog šunke, umaku od umaka ili svinjske kotlete glazirane marelicom, sokom od hoisina ili teriijakijem. Može se usitniti ili poslužiti narezan na vrhu, bilo koja metoda koja je podvrgavala se privlačnom iskustvu. Ako vam svinjetina nije po volji, pokušajte je koristiti za mariniranje bifteka, dodajući ga u mljevenom obliku u sojin umak, mirin i wasabi ili, točnije, londonski broil mariniran u pet začina, crno vino, hoisin, češnjak i kiseli đumbir, Nakon toga, pokušajte odvojiti meso zbog eksplozivnog okusa. Čak se i janjetina podnosi kiseli đumbir. Obojeni kiseli đumbir podjednako je ugodan kao sastojak ili ukras, sredstvo za čišćenje ili nepce.
