Klasični voćni desert, pogačice od jagoda lagana su alternativa kolačima i tortama i savršen su završetak proljetnog vremenskog obroka.
Cal / Serv: 644 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 40 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat 0 min Sastojci 3 1/2 c. svestrano brašno c. granulirani šećer 1 žlica. granulirani šećer 4 tsp. prašak za pecivo 1 tsp. fina morska sol 1 1/2 štapića nesoljeni maslac 1 velika naranča 1 c. teška krema 1/2 c. punomasno mlijeko 2 žlice. Turbinado šećer 2 pt. jagode 2 1/2 c. Smjese za šlag- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U mikseru za težak pogon s dodatkom lopatice dodajte brašno, 1/3 šalice granuliranog šećera, prašak za pecivo i sol te miješajte na maloj brzini da se sjedini. Dodajte maslac i naribajte i miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne nalikuje krušnom jelu, oko 2 minute. Dodajte vrhnje i mlijeko i povećajte brzinu na srednju; mijesiti dok se tijesto ne sjedini.
- Prebacite tijesto na lagano brašno, nekoliko puta lagano mijesite i oblikujte u pravokutnik debljine oko 3/4 inča. Pomoću okruglog rezača od 3 inča izrežite krugove tijesta i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Lagano premažite vrhnje teškom kremom i pospite turbinado šećerom. Pecite dok pogačice ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 20 minuta. Prebacite na žičani stalak i ostavite da se ohladi. (Shortcakes se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.)
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte jagode, sok od naranče i preostali granulirani šećer. Nježno promiješajte zajedno. Staviti na stranu.
- Za posluživanje, prepolovite pogačice vodoravno nazubljenim nožem. Donje polovice stavite na pojedinačne tanjire za posluživanje, a na vrhu prelijte kapom vrhnja, malo bobica, a zatim još jednom kapljicom šlag. Vrh s preostalim polovicama kolača.
