Ne bih sebe smatrao pekarom po prirodi, stoga je većina mojih deserta obično lagana i ne treba pećnicu. Međutim smatrao bih se ljubiteljem čokolade i želio bih zalogaj čokolade nakon večere većinu dana. Ponekad mi treba nešto malo dekadentnije i tu dolazi moj puder od čokolade. Ovaj mousse je tako lagan i prozračan da će ispuniti sve vaše čokoladne žudnje za samo jedan zalogaj ... iako ćete htjeti pojesti cijeli zdjela! Ovaj će recept biti vaš novi omiljeni čokoladni desert i savršen je za hladnu ljetnu poslasticu.
Stvari koje će vam trebati
- 4 unce čokolade, grubo sjeckane (koristila sam poluslatko)
- 1 žlica espressa ili jake kave (ostatak jutarnje posude djeluje sjajno)
- 1 prstohvat soli
- 3/4 šalice teške kreme
- 1 žlica granuliranog šećera
- 3 bjelanjka
Korak 1: Otopite čokoladu
Napravite dvostruki kotao tako što ćete u njega staviti malu lončicu s centimetrom vode, a zatim na nju staviti staklenu zdjelu koja je malo veća (tako da dno posude ne dodiruje vodu). Stavite čokoladu i espresso u staklenu zdjelu i dovedite vodu do vrenja.
2. korak: Čokoladu promiješajte dok ne omekša
Na toplini promiješajte čokoladu dok ne postane glatka i kremasta. Isključite toplinu na štednjaku, a otopljenu čokoladu ostavite preko tople vode. Staviti na stranu.
Korak 3: Umutite bjelanjke
Stavite bjelanjke u zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika i tucite ih visoko 3 do 4 minute ili dok se ne formiraju mekani vrhovi.
Korak 4: Rastvorite jaja u čokoladu
Izvadite čokoladu preko tave i nježno umutite bjelanjke u otopljenu čokoladu.
Korak 5: Umutite jaku kremu
U hladnu zdjelu dodajte tešku kremu i tucite visoko dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. U posljednji trenutak dodajte šećer ili tuku da zasladite kremu. U žumanjke i čokoladu dodajte 3/4 šlaga i lagano preklopite. Preostali šlag stavite za vrhnje u hladnjak.
Korak 6: Hladite mousse
Nakon što se šlag dobro sjedini s čokoladom i bjelanjkom, podijelite čokoladni mousse u pojedinačne posude i stavite u hladnjak najmanje sat vremena da se mousse stegne.
Korak 7: Top s dodatkom vrhnja za šlag
Nakon što se mousse ohladi i postavi, premažite ga dodatnim šlagom i obrijanom čokoladom. Poslužite odmah.
Ovaj čokoladni mousse izgleda maštovito, ali super je lako ga je gnječiti i tako je i ukusan!
