Marinada od pinjenog mlijeka njeguje piletinu i pomaže joj stvoriti hrskavu, ljuskavu koricu tijekom prženja.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 8 sastojaka marinada od leptira: 2 c. Mlijeko mlijeko 1 žlica. Dijon senf 1 žličica. soli 1 žličica. suha senf 1 tsp. kajenska paprika 1 žličica. narezana crna paprika pržena piletina: 1 piletina 2 c. svestrano brašno 1 žlica. prašak za pecivo 1 žlica. češnjak u prahu 1/2 žlice. sol 5 c. Upute za skraćivanje povrća- Marinada od leptira: U plastičnoj vrećici za brtvljenje veličine galona ili u velikoj posudi s čvrsto prilijepljenim poklopcem kombinirajte pinjeno mlijeko, senf, sol, suhu senf, kajenu i crni papar. Dodajte komade piletine i okrenite premazanju. Zatvorite i hladite najmanje 2 sata ili preko noći.
- Prženje piletine: Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva F. U tavi od 13 inča od 2 inča umutite brašno, prašak za pecivo, suhi češnjak i sol. Dodajte komade piletine i okrenite da se gusto premažu. Pustite piletinu da odstoji 10 minuta, povremeno se okrećući da je premažite brašnom. Prije prženja protresite višak brašna.
- U tegli od 10 inča do 12 inča teške veličine s ugrađenim termometrom za duboko prženje zagrijte prženje povrća na srednje jakoj vrućini, dovodeći ga na 375 stupnjeva F. U četiri grupe pecite komade piletine, okrećući se jednom kada se premaz zapečati i počne smeđati - 3 do 4 minute.
- Smanjite toplinu na srednju da biste snizili temperaturu na 325 stupnjeva F. Održavajte temperaturu i nastavite pržiti, okrećući komade na pola vremena kuhanja dok piletina ne postane zlatno smeđa i kuha se - još oko 20 minuta.
- Prebacite u žičani stalak na lim za pečenje i stavite u pećnicu da ostane topla. Ponovite postupak za preostale serije. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
