Gusta s lukom, krumpirom, maslinama i sirom, ovo domaće čudo na jednom tavanu nalazi se na mjestu doručka, ručka ili večere. Poslužite ga vruće ili na sobnoj temperaturi, narezano na klinove.
Cal / Serv: 426 Prinosi: 6 Pripremno vrijeme: 0 sati 25 min Ukupno vrijeme: 1 sat 25 min Sastojci 1/4 c. maslinovo ulje 3 žlice. maslinovo ulje 1 srednje žuti luk 1 1/2 žličice. sol 1 1/2 žlice crvenog krumpira 1/2 žlice. Svježe mljevena paprika 8 velikih jaja 1/2 c. nasjeckane zelene masline 1/4 lb.zrelog manchego sira Upute- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U nehrđajućoj tikvici od 10 ili 12 inča, na srednje jakoj vatri, zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte luk i 1/2 žličice soli, te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane mekan i proziran, 8 do 10 minuta. Prebacite luk u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- U istoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice ulja. Radite u šarži, dodajte polovinu krumpira u ravnomjernom sloju i začinite s 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok krumpir ne počne omekšati, 8 do 10 minuta.
- U rezerviranu smjesu luk-krumpir dodajte jaja i masline te lagano promiješajte da se sjedini.
- Obrišite tavu čistom. Na srednjoj vatri ugrijte preostalo maslinovo ulje. Dodajte polovicu rezervirane smjese krumpir-luk i jaje u tavu, izravnavajući stražnjom stranom žlice kako biste stvorili ujednačen sloj. Vrh sa sirom; zatim prekrijte preostalom smjesom krumpira, gladeći stražnjom stranom žlice kako biste stvorili ujednačen sloj. Kuhajte 10 minuta na ploči za štednjak, a zatim prenesite tavu u pećnicu.
- Pecite dok jaja ne postanu i krumpir ne omekša, 25 do 30 minuta. Podesite pećnicu da se peče i kuhajte tortilju dok se vrh lagano ne porumeni, oko 3 minute. Prebacite posudu na žičani stalak i ostavite da se ohladi 5 minuta. Preokrenite na tanjur za posluživanje i izrežite na 6 ili 12 klinova. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
