Shakshuka je lako moj omiljeni recept za jaja koji sam otkrio tokom brujanja (naravno, za istraživanje) tokom prošle godine. Pronašao sam ga nakon što sam lutao u izraelsku kafiću u Philadelphiji, upravo prisustvovao sastanku Quaker-a za Uskrs. U najmanju ruku, bio je to eklektičan dan. U kafiću su bili prepuni stolovi veselih večera, uživajući u sjajnim čašama začinjene rajčice i poširanim jajima. Nevjerojatan samo po mirisu, okus je jednako začinjen i bogat. Hrskavi komad kruha je neophodan za upijanje umaka. - Joy Wilson iz Joy the Baker-a
Pročitajte više + Pročitajte manje - Prinosi: 4 - 6 sastojaka 2 žlice. maslinovo ulje 1 žlica. pročišćeni maslac 1 srednji luk, sjeckani 1 crvena paprika, sjeme sjemenki i sitno sjeckani 2 češnja češnjaka, tanko narezana 1 žlica. mljeveni kumin 1 žličica. slatka paprika 1/2 žličice. dimljena paprika 1/4 žlice. kajenska paprika 1/4 žlice. sušeni origano 28 oz. mogu cijele rajčice, razbijene sa stražnje strane žlice soli svježe narezane crne paprike 1 c. zdrobljeni feta sir 6 velikih jaja 1/4 c. grubo nasjeckani peršin, za ukrašavanje 4 topla pita kruha, narezana na klinove, za posluživanje- Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 375ºF.
- U tavi sa zaštitnim pećnicom od 10 inča, postavljenoj na srednje jake vatre, zagrijte ulje i maslac dok se maslac ne otopi. Dodajte luk i papriku te kuhajte 10 do 12 minuta, miješajući, dok povrće ne postane vrlo mekano. Umiješajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Dodajte kumin, slatku papriku, dimljenu papriku, kajenski biber i origano i dobro promiješajte.
- Dodajte rajčicu i pomoću stražnje strane žlice razdvojite rajčice. Umiješajte sol i papar i lagano pirjajte 8 do 10 minuta, sve dok umak ne proključa i malo se zgusne. Uklonite tavu s vatre. Dodajte ½ šalice fete i promiješajte. Razbijte jaja u smjesu rajčice i žlicom nježno stisnite jaja u umaku. Začinite jaja solju i paprom.
- Pecite 10 minuta, dok bjelanjci ne postanu. Ostavite da se ohladi 5 minuta. Pospite peršinom i ostatkom ½ šalice feta. Poslužite toplo uz pita kruh.
