Spojili smo blagi, ali bogat okus pečenog češnjaka i začinjenu španjolsku chorizo kobasicu kako bismo napravili ovu baršunastu pireju.
Cal / Serv: 180 Prinosi: 6 Ukupno vrijeme: 1 sat 15 min Sastojci 3 češnjaka glavice 4 žlice. maslinovo ulje 6 oz. Chorizo 1 žlica. maslac 1 žuti luk 2 žlice. svježe lišće timijana 1 žličica. paprika 1/2 žličice. soli 1/2 žlice. mljeveni crni papar 3 1/2 c. pileća juha s niskim udjelom natrija c. teška krema Smjerovi- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Oštrim nožem narežite 1/2 inča od kraja stabljike glave češnjaka, otkrivajući klinčiće iznutra. Lagano zamotajte češnjak - namočite prvo s 3 žličice maslinovog ulja - u veliki komad aluminijske folije. Čvrsto zapečatite rubove folije da biste formirali paket. Pecite dok klinčići ne budu vrlo nježni - oko 30 minuta.
- Zagrijte preostalu 1 žličicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte chorizo u jednom sloju i kuhajte dok lagano ne postane hrskav oko rubova. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i držite na toplom. Ocijedite ulje iz tave i rezervirajte. U velikoj posudi (najmanje 4 kvas) otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, timijan, papriku, sol i papar, te kuhajte dok luk ne probije. Ispecite pečene češanj češnjaka od njihovih koštica i dodajte im i luk smjesu s lukom. Donesite na laganoj vatri, poklopite, smanjite toplinu na tiho i pirjajte 20 minuta.
- Uklonite iz vatre i pire, u dvije serije, u blenderu do glatka. Vratite juhu u lonac, dodajte vrhnje i zagrijte tek dok se malo ne zgusne - oko 5 minuta. Poslužite vruće, prelivene križama chorizoa i narežite na rezervirano chorizo ulje.
