Velikodušna količina pečenog češnjaka dodaje dimljeni pozadinski okus ovom svileno teksturiranom namazu.
Cal / Serv: 87 Prinosi: 2 šalice Sastojci 1 srednje patlidžan 1/4 c. maslinovo ulje 1 žličica. maslinovo ulje 1 glava češnjaka 1 žlica. nasjeckani svježi peršin peršina 1 žlica. crveno-vinski ocat 1/2 žlice. sol 1/4 žlice. mljevena crvena paprika 1/4 žlice. Mljeveni kumin Smjernice- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Patlidžan prepolovite na pola po dužini i svaku polovicu premažite s 1/2 žličice maslinovog ulja. Stavite odrezanu stranu prema dolje na lim za pečenje. Odvojite češanj češnjaka bez oguljenja i umotajte čvrsto u aluminijsku foliju. Stavite patlidžan i češnjak u pećnicu i kuhajte dok ne omekša - oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi. Omotajte češnjak i ogulite. Iscijedite meso s patlidžana i odbacite kožu.
- U zdjeli srednje veličine kombinirajte češnjak, patlidžan i peršin. Dodajte preostalo ulje, ocat, sol, crvenu papriku i kumin; miješati dok se dobro ne pomiješa. Poslužite uz pitane klinove ili krekere.
