Ovo predjelo, u kojem se spajaju "ruže" pršuta sa sezonskim svježim voćem, čini atraktivnim prvim jelom za večeru s puretinom.
Cal / Serv: 158 Prinosi: 8 sastojaka 1/2 lb. tanko narezani pršut 4 velike Bartlett ili Anjou kruške 1/2 c. sok od naranče 8 velikih listova zelene listove salate 8 malih svježih smokava Smjernice- Odstranite i odbacite svu masnoću s rubova pršuta. Prerežite pršut po dužini na pola. Počevši od kratkog kraja, lagano razvaljajte, žele-roll role, kako biste oblikovali "ružu". Stavite pršut uspravno na rezanom kraju. Lagano raširite otvoreni pršut oko vrha kako biste simulirali pupoljak ruža. Ponovite s preostalim kriškama.
- Izrežite svaku krušku na pola; uklonite stabljiku i pomoću rezača ili žličice dinje izvadite jezgru u sredini. Svaku krušku prepolovite na 6 kriški, ili klinovima, po dužini. Dok se svaka kruška reže, stavite je u zdjelu i nježno je procijedite sokom od naranče kako biste spriječili promjene boje.
- Svaki od 8 tanjira poslužite s lišćem salate. Ocijedite kriške kruške i rasporedite s četvrtinama smokava i ružama od pršuta na salatu, sastojke ravnomjerno.
