U nizozemskom kuhanju u Pennsylvaniji, lonac se ne odnosi na pitu od tijesta, već na srdačni prilog od rezanci aromatiziran šafranom.
Cal / Serv: 400 Prinosi: 6 sastojaka 1 tbsp. maslac 1 piletina 3 1/2 c. vode 3/4 tsp. sol 1/4 žlice. mljeveni crni papar 1/4 žlice. Šafrane niti 1 1/2 c. svestrano brašno 2 žlice. nemasno svestrano brašno 1 veliko Jaje 3 žlice. mlijeko 3 srednje krumpira 4 sitna luka 3 velike mrkve 1 žlica. nasjeckani listovi svježeg peršina Svježe grančice peršina (neobavezno) Smjerovi- U loncu za umak od 5 kvadrata otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, po jednu polovinu, i smeđu boju sa svih strana. Komade prenesite smeđim lukom u zdjelu.
- Odbacite masnoću preostalu u tavi; dodajte 3 šalice vode, pileće grickalice, 1/2 žličice soli, papar i šafran. Vratite piletinu i sve sokove u zdjelu. Pokrijte i zagrijte do vrenja na jakoj vatri. Smanjite toplinu na malo i pirjajte piletinu 40 minuta.
- U međuvremenu pripremite lončano tijesto: U zdjeli srednje veličine pomiješajte 1 1/2 šalice brašna, preostalih 1/4 žličice soli, jaja i 3 žlice mlijeka za oblikovanje tijesta. Ako je tijesto previše suho da se drži zajedno, dodajte još dvije žlice mlijeka. U zdjeli mijesite tijesto samo dok ne postane glatko. Zamotajte tijesto plastičnom folijom; izdvojiti 30 minuta.
- U međuvremenu ogulite i narežite krumpir na komade od 1 inča. Svaki luk narežite na 6 klinova. Ogulite i narežite mrkvu.
- Potpečeno tijesto narežite na 3 dijela. Komadići prašine s brašnom; pokriti plastičnom folijom kako bi ih zadržali vlažnima. Oblikujte komade, jedan po jedan, u 3-inčne kvadratne diskove. Na brasnastoj površini razvaljajte svaki disk na kvadrat veličine 1 1/2 inča i odložite ga na list voštanog papira dok svi diskovi ne budu valjani.
- Prekrivačima prenesite piletinu iz lonaca u zdjelu; ohladiti dok je lako za rukovanje. U lonac dodajte krumpir, luk i mrkvu. Pokrijte i zagrijte do vrenja na jakoj vatri; smanjite toplinu na malo i pirjajte povrće 10 minuta.
- U međuvremenu, rebrasto tijesto za pecivo izrezajte tijesto od lonca na kvadrat veličine 2 l / 2 inča. Dodajte povrću i lagano kuhajte 15 minuta ili dok kvadrati povrća i lonca ne omekšaju.
- Uklonite piletinu s kostiju i odbacite kožu; kuhanu piletinu narežite na velike komade. Pomiješajte preostale 2 žlice brašna i 1/2 šalice vode dok ne postane glatko. Povrće i kvadrate lonca gurnite na jednu stranu lonca. Smjesu od brašna promiješajte u tekućinu u loncu. Kuhajte, miješajući, dok se malo ne zgusne. Nježno promiješajte pileće komade i ponovno zagrijte. Pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite u pojedinačnim zdjelama za posluživanje. Posude ukrasite grančicama peršina, po želji.
