Ovaj kremasti, orašast, kolač sa kolačima i kolačima neobičan je, ali ukusno bogat i sladak desert.
Prinosi: 16 Pripremno vrijeme: 0 sati 40 min. Ukupno vrijeme: 2 sata 0 min Sastojci 1 c. oljušteni kikiriki 2 3/4 c. šećer 2 velika bjelanjaka 2 žlice. sol 1 štap nesoljeni maslac 2 c. svestrano brašno 1 tsp. soda bikarbona 1/2 c. Maslac od 1 ½ c. kola 1/2 c. maslinovo ulje 1/4 c. Jednostavan sirup (vidi recept ispod) 1/4 c. tamni rum 8 oz. glatki maslac od kikirikija 8 oz. mascarpone 1 c. teška krema Jednostavni sirup 1 c. šećer 1 c. vodeni smjerovi- Da biste napravili šećer od kikirikija: Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. U međuvremenu u srednju zdjelu umutite kikiriki s 1/4 šalice šećera, bjelanjka i 1/2 žličice soli za premazivanje. Prebacite na obloženi lim za pečenje i pecite 10 minuta. Umiješajte orahe i nastavite peći dok ne porumeni i osušite, još 10 do 15 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se orasi ohlade.
- U međuvremenu, za pravljenje kolača: Maslac i brašno dvije 10-inčne okrugle tave za torte i stavite na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, 2 šalice šećera i 1 žličicu soli. U drugoj posudi umutite pljeskavicu i jaja da se sjedine. U srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri dovedite maslac, 3/4 šalice kola, maslinovo ulje i 1/4 šalice vode da prokuha. Maknite s vatre i ubacite smjesu kola u brašno. Preklopite u smjesu od buter-jajeta i promiješajte da se sjedini. Razdijelite tijesto između rezerviranih tava i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu svakog kolača ne izađe čista, 20 do 25 minuta. Prebacite tave na žičani stalak da se potpuno ohlade, oko 45 minuta.
- U međuvremenu, kako biste napravili sirup od ruma i kola, kombinirajte jednostavan sirup, 2 žlice ruma i preostalu kola u maloj posudi. Staviti na stranu.
- Da biste napravili punjenje od kikiriki-maslaca: U srednjoj zdjeli preklopite maslac od kikirikija, mascarpone i preostali šećer, sol i rum dok ne postanu glatki. U drugoj srednjoj zdjeli, koristeći mikserom na srednjoj i velikoj brzini, tucite jaku kremu dok ne nastanu meki vrhovi. Polovicu šlag stavite u smjesu kikiriki-maslaca; ponoviti.
- Za sastavljanje: prebacite jedan sloj torte, donjom stranom prema gore, u 10-inčnu okruglu pločicu s oprugom, lagano pritiskajući tako da kolač sjedi ravno. Premažite ga polovinom sirupa od ruma i kola, a zatim premažite polovicom punjenja kikiriki-maslaca. Stavite drugi sloj torte, donju stranu prema gore, prvi; ocijedite s preostalim sirupom, a zatim premažite ostatkom punjenja. Vrh torte pospite polovicom šećera od kikirikija. Tortu u hladnjaku stavite 3 sata da se postavi. Izvadite oštar nož između tave i torte, uklonite prsten s oprugom i prebacite tortu na tanjur. Prije posluživanja ukrasite preostalim kikirikijem.
- Da biste napravili jednostavan sirup: Na srednje jakoj vatri zagrijte šećer i vodu, uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon dodavanja receptu za sirup od ruma i kola, preostali sirup ohladite u staklenoj posudi do 2 mjeseca.
