Ovi srdačni, zlatni keksi pružaju ukusnu platformu za voće u vrhuncu sezone i pahuljaste kapljice domaćeg šlag.
Recept prilagođen: Savršeni breskva: Recepti i priče s obiteljskog gospodarstva Masumoto Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto i David Mas Masumoto Kupi knjigu
Cal / Serv: 341 Prinosi: 8 Vrijeme pripreme: 0 sati 35 min Ukupno vrijeme: 0 sati 45 min Sastojci 2 1/2 c. nemasno brašno 2 žlice. granulirani šećer 1 žlica. prašak za pecivo 3/4 tsp. sol 1 štapić hladan nesoljeni maslac 1 c. mlijeko 1 žlica. mlijeko 1/2 c. teška krema 1 1/2 žličice. slastičarni šećer 1/2 žličice. ekstrakt vanilije 2 zrele breskve 1/2 žlice. svježi sok od limuna Smjernice- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, 1 žlicu granuliranog šećera, prašak za pecivo i sol. Prstima umutite maslac u suhe sastojke dok smjesa ne nalikuje sitnom šljunku. Dodajte 1 šalicu mlijeka i vilicom ili drvenom žlicom miješajte dok se tek ne sjedini. (Ako je tijesto previše suho i komadno, dodajte 1 žlicu više mlijeka.)
- Floured rukama, tijesto nježno oblikujte u kuglu. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte ili razvaljajte tijesto u krug debljine 1/2 inča. Pomoću okruglog rezača od 3 inča ili ruba čaše izrezajte tijesto. Postupak ponavljajte, skupljajte bilješke i ponovo valjajte dok ne imate 8 izrezanih krugova. Stavite na obloženi lim za pečenje i pecite dok vrhovi i dna ne poprime zlatno smeđu boju, 15 do 17 minuta. Prebacite lim za pečenje u žice i ostavite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu, stavite batine iz električne miksera i srednje velike metalne ili staklene posude u zamrzivač i ohladite dok ne bude hladno, oko 10 minuta. U ohlađenoj zdjeli pomiješajte vrhnje, slastičarni šećer i vaniliju. Pomoću električne miješalice tucite dok ne nastanu mekani vrhovi, oko 5 minuta. Pokrijte plastičnim omotom i hladite šlag u hladnjaku do 2 sata.
- U srednju zdjelu umutite breskve, limunov sok i preostali granulirani šećer da se sjedine. Staviti na stranu.
- Pomoću nazubljenog noža razdijelite pogačice na pola vodoravno. Na 8 tanjura stavite donje polovice, izrezanu stranu prema gore. Podijelite rezervirane breskve među donjim polovicama pogačica. Na vrhu svaki premažite kapljicom rezerviranog šlagom; zatim kapu s gornjom polovicom.
