Ovo svježe jelo od tjestenine stavlja proljetni zavoj u noć špageta.
Prinosi: 4 obroka Vrijeme pripreme: 0 sati 10 min. Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 2 žlice. nesoljeni maslac 1 žlica. ekstra djevičansko maslinovo ulje 3 male paprike, tanko narezan 1 mali luk, tanko narezana košer sol Svježe mljeveni crni papar 2 srednje tikvice, izrezan na 1/2 "-glice na rezancu 12 oz. fettuccine ili tagliatelle tjestenina 4 oz. dimljena mocarela, naribani (oko 1 šalice) + više za posluživanje 1/4 c. svježeg bosiljka, narezanog + više za upute za posluživanje- Zagrijte maslac i ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku i luk, začinite solju i paprom. Kuhajte, često miješajući, dok gotovo ne omekša, 10 do 12 minuta. Dodajte tikvice i kuhajte dok paprike ne omekšaju, a tikvice ne postanu hrskave, 4 do 6 minuta.
- U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Rezervirajte 1 šalicu vode s tjesteninom; ocijedite.
- Dodajte tjesteninu, mocarelu, bosiljak i 1/2 šalice rezervirane vode za tjesteninu u smjesu papra i protisnite premazati. (Dodajte još vode za tjesteninu ako je potrebno za stvaranje umaka.) Začinite solju i paprom.
- Poslužite preliven mocarelom i bosiljkom.
