Poslužite ovaj impresivni čokoladni kruh topao uz čašu mlijeka i djeca možda nikad više neće tražiti kolačiće!
Cal / Serv: 400 Prinosi: 10 Sastojci 2 1/2 c. krušno brašno c. šećer 1/2 c. Nizozemski kakao prerađen 2 žlice. Kakao-prerađen nizozemski 2 1/4 žlice. instant aktivni suhi kvasac 1 žličica. sol 1 c. PROVODNA VODA 1 veliki žumanjak 1 žlica. nesoljeni maslac 1 žlica. biljno ulje 3/4 c. grubo nasjeckane visokokvalitetne poluslatke čokolade Smjerovi- Napravite tijesto: U velikoj zdjeli ili procesoru za hranu s metalnim nožem kombinirajte brašno, šećer, kakao, kvas i sol. U srednjoj zdjeli umutite vodu i žumanjke. Dodajte smjesu suhim sastojcima i miješajte ili obradite tako da dobijete mekano tijesto. Ručno na lagano brašnu umijesite maslac u tijesto i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko i podatno - oko 10 minuta - ili u uređaju za obradu hrane, mijesite još 45 sekundi.
- Dokaz tijesta: Obložite veliku zdjelu biljnim uljem i dodajte kuglu tijesta okrenuvši premazati sa svih strana tijesta. Pokrijte ga čistim, vlažnim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha dok se udvostruči - oko 1 sat.
- Oblikujte kruh: Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na lagano brašnućoj površini, mijesite rukom nekoliko trenutaka i podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Svaki dio tijesta oblikujte u usku kuglu od 8 inča. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta. Razvaljajte svaku od tri kuglice u konop dugačak 12 inča. Na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom stavite tri užeta i oblikujte u pletenicu. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se poveća dok se udvostruči.
- Pecite kruh: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Ispunite pletenu kruh ostatkom kakaa. Pecite u sredini pećnice do duboke boje mahagonija - oko 40 minuta. Izvadite iz pećnice, preko vruće štruce pospite nasjeckanu čokoladu i stavite na stalak da se ohladi. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.
