Tillamook Cheddar proizveden je više od 100 godina u istoimenom okrugu Oregon, a proizvodi se iz svježeg mlijeka čiji su prirodni enzimi ključni za stvaranje kvalitetnog cheddar sira. Na ovom sendviču od rakova sa salatom otvorenog lica, glazura je na torti.
Cal / Serv: 547 Prinosi: 4 Sastojci umaka od sira: 2 žlice. maslac 2 žlice. svestrano brašno 1 c. punomasno mlijeko 1 1/2 c. isjeckan Tillamook ili drugi blagi Cheddar sir 1 žličica. suha senf 1/2 tsp. Worcestershire umak 1/4 žlice. sol tsp. kajenski biber sendvič punjenje: 12 oz. kuhano rakovo meso 1/4 c. nasjeckani zeleni luk 2 žlice. majoneza 1/2 žlice. Tabasco umak 1 tsp. svježi limunov sok tsp. mljeveni crni papar Sendvič osnova: 8 kriški kruha kiselog tijesta Smjerovi- Napravite umak od sira: U tavici od 2 četvorine otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte smjesu, neprestano miješajući - oko 1 minute. Dodajte mlijeko i nastavite pjenjačom. Povećajte toplinu do srednje jake i dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte još 1 minutu. Uklonite s vatre i umutite u sir, senf, Worcestershire umak, sol i kajenski sir. Pokrijte i držite na toplom.
- Sklopite sendviče: Zagrijte brojler u pećnici. U srednjoj zdjeli pomiješajte rakove, zeleni luk, majonezu, umak Tabasco, limunov sok i crni papar. Na limu stavite kriške kruha i svaku obložite s 1/2 šalice salata od rakova. Ulijte 1/4 šalice umaka od sira preko svakog sendviča i stavite ga pod broiler dok lagano ne porumeni - oko 2 minute. Poslužite odmah.
