Country Living dijeli ovaj pobjednički recept s našeg "Maminog najboljeg kolačnog natjecanja."
Cal / Serv: 575 Prinosi: 16 Sastojci 2 c. svestrano brašno 2 1/2 žličice. soda bikarbona 2 tsp. cimet 1/2 žlice. sol 3 velika jaja 3/4 c. kanolovo ulje 1 1/4 c. Maslac od 3 c. granulirani šećer 1 tsp. ekstrakt vanilije c. zdrobljeni ananas 2 c. mrkva 1 c. pekan 1/2 c. grožđice 1/2 c. zaslađeni pahuljica od kokosa 2 žlice. lagani kukuruzni sirup 3/4 c. nesoljeni maslac 6 oz. krem sir 2 c. prosijani slastičarni šećer 2 žličice. svježi sok od limuna Smjernice- Napravite tortu:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite dno dvije 9-inčne okrugle posude za torte i stavite s dva kruga pergamentnog papira. Strane i papir i prah pospite brašnom. Staviti na stranu. Prosijte brašno, 2 žličice sode bikarbone, cimet i sol u velikoj zdjeli. Staviti na stranu. Umutite jaja, ulje, 3/4 šalice pinjenog mlijeka, 2 šalice granuliranog šećera i ekstrakt vanilije sve dok se ne sjedine, oko 2 minute, i umiješajte u smjesu s brašnom. Dodajte ananas, mrkvu, pekan, grožđice i kokos te promiješajte da se sjedine. Podijelite tijesto između tava i pecite dok drveni skewer umetnut u sredinu svakog kolača ne izađe čist, oko 45 minuta. - Napravite glazuru:
Osam minuta prije nego što su kolači gotovi, donesite kukuruzni sirup, preostalu 1/2 žličice sode bikarbone, 1/2 šalice pinjenog mlijeka, 1 šalicu granuliranog šećera i 1/2 šalice maslaca na srednje jakoj temperaturi kuhajte 3 do 5 minuta. Prelijte svu glazuru preko vrućih kolača u njihovim tavama. Cool kolače u tavama, na žičanom postolju. - Napravite smrznuti krem sir:
Stavite krem sir i preostali 1/4 šalice maslaca u zdjelu i tucite mikserom postavljenim na veliku brzinu, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na srednju, dodajte slastičarni šećer i limunov sok, pa tuku dok ne postane glatko. - Sklopite tortu:
Razvaljajte kolače i stavite 1 sloj na tanjur za torte. Preko sloja rasporedite trećinu krem sira, a vrh prekrijte preostalim slojem. Gornji dio torte i stranice s ostatkom smrzavanja.
