Njujorški fotograf, putnik i ljubitelj hrane, Mark Weinberg, na svom Instagram feedu snima najviše fotografija vrijednih drolja, poput pečenog crvenog luka koji je nedavno objavio.
Obožavam luk. Međutim, moj muž, nije obožavatelj. Može biti škakljivo pokušati ih ušunjati u recepte. Kako sam u svijetu trebao staviti jedan od tih zapanjujućih cvjetova povrća na njegov tanjur i natjerati ga da ga pojede? Lako. Karmelizirajte ih i zasladite medenom balzamičnom glazurom.
Pogledajte ovaj post na Instagramu#roasted #red #onions
Post koji je objavio Mark Weinberg (@markweinbergnyc) 4. studenog 2014. u 8:13 sati PST
Pečeni crveni luk s redukcijom meda balzamikom
Sastojci
4 velika crvena luka, oguljena i prepolovljena. Crveni luk je slađi od žutog.
Maslinovo ulje
Koserska sol i svježe mljevena paprika
½ šalice balzamičnog octa
1 žlica meda
Svježi timijan
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
2. Obloženi lim za pečenje poškropite non-stick sprejom za kuhanje i stavite polovice luka nekoliko centimetara razmaknute.
3. Pomoću četke za tijesto svaki luk velikodušno prelijte maslinom i začinite solju i paprom.
4. Luk prekrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta. Uklonite foliju i pržite nepokriveno dodatnih 20 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na stranu.
5. Dok se luk prži, pripremite redukciju. U maloj tavi pomiješajte balzamični ocat i med. Često miješajući, dovedite smjesu do vrenja, zatim smanjite na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta ili dok se tekućina ne smanji na pola i premazate stražnjom stranom žlice.
6. Na luk narežite redukciju balzamike i pospite šakom svježih listova timijana.
-----
Plus:
Pogledajte više naših prilično zgodnih ideja za projekte »
12 doista ukusnih načina kako olakšati večeru zahvalnosti »
88 klasičnih priloga od zahvalnosti »
19 ukusnih recepata s juhom od povrća »
46 načina da se iz nečega starog napravi nešto novo »
