Popis jela od ostatka hrane

Sredstva za odleđivanje upotrebljavaju se u mnogim proizvodima za pecivo kako bi se tijesto diglo prije pečenja. Sredstva za odvajanje djeluju stvaranjem mjehurića ili fermentacije koja fizički čini tijesto da se digne. Tijekom praznika židovske Pashe, mnogi se sljedbenici suzdržavaju od konzumiranja namirnica koje su zakuhane. Pripremljena hrana sadrži sastojke kvasca na etiketi.

Sredstva za odleđivanje koriste se u pecivima.

Alkohol piva i žitarica

Pivo i zrni alkoholi proizvode se od žitarica i kvasca, koji su agensi za kvasce.

Pivo i zrni alkohol

Kvasac

Kvasac pretvara šećere u ugljični dioksid i alkohol, stvarajući mjehuriće koji podižu tijesto. Kvasac je često uključen u mnoge pekarne kao što je kruh, kao i alkohol. Kolačići, kolači, kolačići, krekeri, žitarice, palačinke, krafne i vafli mogu sadržavati kvas.

Kvasac

Prašak za pecivo

Prašak za pecivo dodaje se pecivima kao što su kolači i kolačići za postizanje dizanja tijesta. Prašak za pecivo može biti dvostrukog ili jednostrukog djelovanja. Dvostruko djelujući prašak za pecivo ostaje pri zagrijavanju i kada je vlažan, dok jednoslojni prašak za pecivo reagira samo na tekućinu.

Prašak za pecivo

Soda bikarbona

Soda bikarbona se također može nazvati soda bikarbona, soda bikarbona ili natrij bikarbonat. Koristi se u mnogim pecivim proizvodima poput keksa, kolačića, kolača i kruha.

Soda bikarbona

Pekarski amonijak

Pečenje amonijaka upotrebljava se za kolače od kolača poput kolačića od medenjaka. Bakrov amonijak može se također nazvati bikarbonatom amonijaka ili amonijačnim karbonatom. Amonijak za pečenje ima jak miris i aromu, pa se obično koristi u kolačićima i pecivima male veličine, tako da su okus i miris manje jaki.

Starter za kiselo tijelo

Starter iz kiselog tijesta koristi se za izradu krušnih tijesta.

Kiseli kruh

Ostali ljudi čitaju

• Koju hranu jesti na Pashi za večeru
• Kako napraviti nemasni kruh za pasu

žitarice

Većina hrane spravljena od žitarica priprema se s sredstvima za kvašenje. Pšenica, raž, zob jedva su uobičajena žitarica. Hrana kao što je Matzah posebno se priprema bez usitnjavanja da bi se ispunila vjerske običaje.

Zrno pšenice