Ovi pahuljasti kolači prekriveni ljetnim bobicama vrhunsko su uživanje!
Cal / Serv: 387 Prinosi: 5 sastojaka 9 tbsp. maslac 3/4 c. brašno 1 1/4 c. mrvice svježeg kruha 1/2 žlice. prašak za pecivo 1/4 žlice. sol c. šećer 1 jaje 5 žlica. limunov sok 1 žlica. koštica limuna 4 bjelanjka 2 1/4 c. Svježe bobice 2 žlice. liker od naranče 1 žlica. đumbir Smjerovi- Sa 1 žlicom maslaca lagano premažite pet ramakija od 6 grama i stavite na stranu. Napunite tavu od 9 do 13 inča vodom, stavite žičani nosač na dno posude i dovedite vodu do ključanja na jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku. Prosijte brašno, krušne mrvice, prašak za pecivo i sol te stavite na stranu. Preostali maslac i 1/3 šalice šećera sjedinite u velikoj posudi mikserom na velikoj brzini, dok ne postane svjetlo i tečno. Dodajte jaje i miješajte dok se tek ne sjedini. Dodajte smjesu od brašna, 1 žlicu limunovog soka i limunovu koricu i pomiješajte samo da se sjedine. Umutite bjelanjke u velikoj zdjeli mikserom postavljenim na veliku brzinu dok se ne formiraju kruti vrhovi. Bjelanjke lagano prebacite u tijesto dok se ne sjedine. Tijesto ravnomjerno rasporedite između ramekina i čvrsto pokrijte aluminijskom folijom. Prebacite ramekin u pripremljenu tavu. Pokrijte čvrsto poklopcem ili aluminijskom folijom, povećajte toplinu na srednju i parite 20 do 25 minuta. Uklonite tavu s vatre, uklonite poklopac i foliju i pokrijte vlažnom krpom. Ohladite na sobnu temperaturu i uklonite kolače od ramekina. Pomiješajte bobice, liker, preostali sok od limuna, 1/4 šalice šećera, đumbir i lagano kašiku. Ostavite da mješavina stoji dok se bobičasti sokovi ne počnu ispuštati - oko 30 minuta. Prelijte bobice i njihov sok preko kolača i poslužite.
