Pospite vrhove ovih muffina šećerom neposredno prije pečenja, dat će im ekstra hrskavu teksturu.
Cal / Serv: 250 Prinosi: 12 Sastojci 2 1/4 c. svestrano brašno 3 žlice. svestrano brašno 1/4 c. šećer 1 1/2 žlice. prašak za pecivo 1 1/2 tsp. sol 2 velika jaja 3/4 c. kiselo vrhnje 1/2 c. nesoljeni maslac 1 žlica. nesoljeni maslac c. mlijeko 3 žlice. limunov sok 1 1/2 žlice. limunova korica 1 1/2 c. svježe borovnice 3 žlice. šećer (neobavezno) Smjerovi- Napravite tijesto: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lagano premažite limenku za muffine od 12 šalica sprejom za kuhanje biljnog ulja. Staviti na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 1/4 šalice brašna, šećera, praška za pecivo i soli te stavite na stranu. U srednjoj zdjeli umutite jaja, kiselo vrhnje, maslac, mlijeko, limunov sok i koru. Viljuškom umiješajte jajastu smjesu u brašno dok se tek ne sjedini. Ne pretjerujte. U maloj zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice brašna i borovnica, posolite i lagano uvaljajte u tijesto.
- Pecite muffine: U pripremljene šalice za muffine ulijte 1/3 šalice tijesta. Po želji pospite šećerom ravnomjerno preko svake napunjene šalice za muffine. Pecite muffine dok vrhovi ne budu zlatni - 30 do 35 minuta. Ohladite 5 minuta na žičanom postolju. Otpustite rubove i okrenite muffine na stalak da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.
