Izraelski kuskus blagog okusa oblikovan je u kuglice veličine bisera, a ne u sitno izrezane granule koje su obično povezane s kuskusom.
Cal / Serv: 232 Prinosi: 8 Sastojci 4 zeleni luk 2 žlice. maslinovo ulje 2 stabljika celera 2 srednje mrkve 2 1/2 c. pileća juha 1/2 žlice. Šafrane niti 1/2 žlice. sol 1 3/4 c. Izraelski kuskus Vinoigrette Apple-Cider 1 grad. listovi rukule 1/2 c. svježi list listova peršina Smjernice- Oštrim nožem tanko režite zeleni luk poprečno, držeći zelene i bijele dijelove odvojene.
- U loncu za četverokut, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte bijeli dio zelenog luka, celera i mrkve; pirjati 5 minuta ili dok povrće ne počne omekšavati. Dodajte pileći luk, šafran i sol. Zagrijte do vrenja na jakoj vatri. Umiješajte kuskus. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte 15 minuta ili dok tekućina ne upije. Maknite s vatre, jednom promiješajte i ostavite da se hladi 15 minuta.
- U međuvremenu, pripremite Apple-Cider Vinaigrette.
- Za posluživanje u velikoj zdjeli pomiješajte kuskusnu smjesu, rukulu, peršin i rezervirane kriške zelenog luka. Salatu podijelite na tanjire za posluživanje i svaki premažite jabučicom Vinaigrette s jabukom.
- Vinaigretta od jabukovače: u malu staklenku s čvrsto prilijepljenim poklopcem pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, 2 žlice jabučnog octa, 1/2 žličice šećera i 1/4 žličice mljevenog crnog papra.
