Slatke jabuke dodaju mrvicu ovoj osvježavajućoj salati od kus-kusa začinjenu zdrobljenom fetom, tostiranim pinjolama i svježom mentom. Ljubaznošću poklona kuha ljubav: recepti za davanje . Copyright 2010, autorice Diane Morgan i Sur la Table. Objavio Andrews McMeel Publishing.
Cal / Serv: 299 Prinosi: 6 Pripremno vrijeme: 0 sati 30 min Ukupno vrijeme: 0 sati 30 min Sastojci 4 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje 1 c. Izraelski kuskus 1/4 žlice. sol 1 velika Gala jabuka 1 velika Calville Blanc d'Hiver ili Granny Smith jabuka 1/4 c. svježi sok od limuna 2 žlice. mljeveni šalot 4 oz. feta sir 1/4 c. tostirani pinjoli 1/4 c. grubo sjeckana svježa nana 1 žličica. Sjeckani svježi origano Svježe mljeveni papar Smjernice- U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Povremeno dodajte kuskus, miješajući tavu i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 2 do 3 minute. Ulijte u 2 šalice vode i soli, a zatim dovedite do vrenja. Smanjite toplinu da se pirja i kuhajte kuskus dok ne omekša, oko 6 minuta; ocijedite i isperite.
- U veliku zdjelu bacite jabuke i 2 žlice limunovog soka. Pomiješajte u šalotki i kuskusu. Prebacite smjesu od jabuka na posluživanje i pospite fetom i pinjolama.
- U mini procesoru ili blenderu pulsirajte mentu, origano i preostali limunov sok dok se bilje ne sitno nasjecka. U preostalu 3 žlice maslinovog ulja dodajte polako i neprekidno strujanje dok se ne pomiješa. Začinite preljev paprom. Prelijte preljev preko salate i lagano procijedite.
