Sjajno prženo jaje sa strane okrenuto je na ovoj jugozapadnoj salati s freskom Queso, cilantro i slinom crnog crnog graha i rajčice.
Cal / Serv: 465 Prinosi: 6 Ukupno vrijeme: 0 sati 25 min Sastojci 1 limenka crni grah 3 velike šljive rajčice 1/2 srednje crveni luk 3/4 c. ekstra djevičansko maslinovo ulje 1/2 c. svježi sok od limete 3 žlice. grubo sjeckani svježi cilantro 3/4 tsp. Vrući umak 3/4 žlice. sol 12 c. miješano proljetno zelje 6 kukuruznih tortilja 6 velikih jaja 1/2 c. Zgužvao se upitnik freske- U srednjoj zdjeli lagano umiješajte crni grah, rajčicu, luk, 1/2 šalice ulja, sok limete, cilantro, ljuti umak i sol za kombiniranje kako biste stvorili svježu salsu. Staviti na stranu. Zele podijelite među 6 tanjira za večeru i stavite na stranu.
- Sa 1 žlicom maslinovog ulja lagano premažite svih 6 tortilja i lagano pospite solju po ukusu. Tost tortilje izravno pod brojler ili preko otvorenog plamena, 1 minutu po strani. Tortilje narežite na četvrtine i zamotajte u foliju da se zagrije.
- Ravnomjerno podijelite sve osim 1/2 šalice salse među namazanim zelenilom. Preostalo ulje podijelite između dvije velike tava od neprstenih zraka na srednje jakoj vatri. U svaku tavu razvaljajte 3 jaja i smanjite toplinu na srednju.
- Začinite jaja solju i paprom po ukusu, te kuhajte, lagano prskajući vrhovima jaja sa uljem za pecivo, dok bjelance ne postanu neprozirne, a žumanjci duboko zlatni, oko 3 minute. Prebacite 1 jaje na svaki tanjur. Pospite jaja freskom Queso i preostalom salsom; ukrasite cilantrom. Poslužite salate odmah uz rezervirane tortilje.
