Ostrige su važan prirodni resurs za Mississippi.
Ne morate čekati ljeto ili vaš sljedeći posjet morskom restoranu da biste pojeli ostrige. Ako želite jesti kuhane ostrige u bilo koje vrijeme, možete kupiti žive ostrige u svojoj lokalnoj prodavaonici morskih plodova ili u odjelu s morskom hranom u trgovini i odnesite ih kući da ih kuhaju. Kuhanje kamenica kod kuće može se postići za otprilike 20 minuta posuđem i proizvodima koji već imate u svojoj kuhinji.
Stvari koje će vam trebati
- Lonac od 13 inča
- 2 šalice vode, piva ili vina
- 24 žive ostrige (u ljusci)
- Kuhinjska četka
Očistite kamenice. Preko ostrige procijedite hladnu vodu i istrljajte ih četkom. Očistite svu suvišnu prljavštinu s kamenica prije nego što ih zagrijte.
Lonac napunite vodom, pivom ili vinom. Možete koristiti svoje omiljeno vino ili pivo da biste dodali naznaku okusa ostrige, ako želite. Voda će, s druge strane, pariti kamenice i očuvati njihov prirodni okus. Tekućina bi trebala prekrivati dno lonca i ne smije biti dovoljno duboka da se u potpunosti prekriju i kuhaju kamenice.
Zagrijte lonac dok ne zakuha i ne proizvede paru.
Žive ostrige u školjkama pažljivo smjestite u lonac za pare. Pustite ostrige da se pare četiri do devet minuta. Znat ćete da su gotovi kad se otvore školjke ostrige. Ostrige koje se ne otvore pokvarene i ne smiju se jesti.
Uklonite ostrige iz lonaca za kuhanje pomoću kliješta. Ostrige poslužite s limunovim sokom ili začinom po vašem izboru.
