Svježe kuhana rakova tradicionalna je južnjačka poslastica - ponajviše u Louisiani gdje je velika orahova riba jednako druženje koliko i obrok. Preostali ostaci rijetko su problem na većini gozbi, ali ako imate dovoljno sreće da se ukuhate u kuhane rakove, želite se pobrinuti kad ih ponovno zagrijete. Ključ je vlaga i brzo kuhanje, jer posljednja stvar koju želite učiniti je sušiti one čudesne bubice iz blata.
Stvari koje će vam trebati
- Lonac s poklopcem
- Parna košara
- Začini od rakova kuhani (neobavezno)
- Kliješta
- Tava s poklopcem
- Maslinovo ulje
- Mljeveni češnjak i luk (neobavezno)
- Cjedilo
Pažljivo ponovno zagrijani rakovi zadržavaju svoj jedinstveni okus i teksturu.
Sjajni parni rakovi
Korak 1
Na dnu velikog lonca posipajte tanki sloj začina od rakova. To nije strogo potrebno, ali pomoći će vam da rakovi ne izgube okus dok se podgrijavaju.
Korak 2
Na dno posude stavite košaricu za pare. Dno posude napunite vodom pazeći da se razina ne podigne dovoljno visoko da dodiruje donju stranu košare za paru. Dovedite vodu da prokuha.
3. korak
Stavite rakove u parobrodnu košaru s kliještima; pazite da se ne zapalite u porastu pare. Pokrijte lonac i parite rakove četiri do šest minuta.
4. korak
Izvadite jednu ribu iz košare i provjerite je li vruće tijekom cijele pare. Nastavite parenja ako nije, provjeravajte rakove svakih 45 sekundi do minute dok se ne zagrijavaju.
Sočna ljuskava rakova
Korak 1
Dno duboke tave premažite maslinovim uljem. Dodajte mljeveni češnjak i luk ili izdašnu žlicu začina kuhanja rakova kako bi se pomoglo ponovno zagrijani rakovi zadržati što više okusa.
Korak 2
Zagrijte ulje na srednjoj vatri dok ne osjetite miris ulja i na površini se vidi svjetlucavo svjetlo.
3. korak
Dodajte rakove u jednom sloju i kuhajte ih tri do četiri minute. Okrenite ih nekoliko puta dok kuhaju, obložite sve strane aromatiziranim uljem da ostane vlažno.
Ostali ljudi čitaju
Kako zagrijati gotove rakove- Kako kuhati smrznute rakove
Kako zagrijati gotove rakove4. korak
Pokrijte tavu i uklonite je s vatre. Pustite da rakovi sjede u vrućoj tavi tri do pet minuta da se zagrijavaju, a da ih ne isuše.
Prekrasna ribana rakova
Korak 1
Veliki lonac napunite oko tri četvrtine puta. Bacite velikodušno šaku rakova ili dvije rakove kako bi se osiguralo da rakovi ne izgube okus kada ih ponovo skuhate.
Korak 2
Dovedite vodu do pune, valjajuće ključale. Dodajte rakove pazeći da ih ne zalijete kipućom vodom. Spuštanje u košaru za prženje ili perforirani umetak za tjesteninu djeluje dobro, ako imate onaj koji stane u vaš lonac.
3. korak
Kuhajte rakove šest do osam minuta, a zatim ga jednim klinčićima izvadite na oguliti i testirajte da li se zagrijava. Ponovno ih testirajte svake dvije do dvije minute dok vam vruće tijekom cijelog ne bude. Ocijedite ih u drugaru i poslužite vruće.
