Poslužite bakalar ili pire s pečenim povrćem.
I bakalar i pile su članovi iste obitelji. U bilo kojem receptu koji poziva jedan, drugi se može jednostavno zamijeniti. Oba plijena i bakalara imaju bijelo, čisto, čvrsto meso koje ima velike pahuljice jednom kuhane. Bakalar i kopriva najbolje se snalaze uz jednostavnu pripremu, jer im je okus tako nježan i blag. Bakalar i pire od brzog prženja idealan je način pripreme ove ribe. Daje čvrstu ribu bez prevladavanja prirodnog okusa.
Stvari koje će vam trebati
- Sol
- Papar
- 2 žlice. maslinovo ulje
- Sok od limuna
- Topljeni maslac
- Peršin
Svako filete ribe isperite i osušite. Obje strane pospite solju i paprom.
U velikoj neljepnoj tavi zagrijte ulje. Ako nemate tepsiju s neljepljivom otopinom, pošpricajte sol izravno u zagrijano ulje u običnoj tavi kako biste stvorili učinak lijepljenja.
Nježno dodajte ribu u tavu. Ako na filetu ima kože, položite je na površinu tave prema dolje.
Kuhajte ribu dok ne postane hrskava, čvrsta i neprozirna, oko 4 minute sa strane. Ako riba ima kožu na sebi, nemojte je okretati dok je koža ne porumeni.
Dok se riba kuha, umutite zajedno jednake dijelove rastopljenog maslaca i limunovog soka. U smjesu dodajte mljeveni peršin, po želji.
Izvadite ribu iz tave. Premažite smjesom limun-maslac i poslužite odmah.
