Turski burger. Najdraža!
Najveći izazov s mljevenom puretinom je pokušaj da ga pretvori u hamburger i da ga okusi poput prave mljevene govedine! Kad ga koristite u špagetima ili drugim glavnim jelima, umak od rajčice i drugi sastojci prikrivaju činjenicu da je puretina. Koraci u nastavku pokazat će vam kako napraviti ovaj pureći hamburger bez sušenja i koristiti svoje začine kako bi imao okus kao pravi goveđi hamburger.
Stvari koje će vam trebati
- Svježa mljevena puretina
- Worcestershire umak
- Svježa mljevena crna paprika
- Morska sol
- Razni začini (po vašem izboru)
- vanjski roštilj ili roštilj
- sprej za kuhanje
Ako koristite vanjski roštilj, zapalite ga! Ugljen je u redu, ali drveni čips može dodati zaista lijep okus. Ova metoda je najbolji način da okus puretine bude više poput govedine, jer dobivate onaj lijepi, dimljeni okus s roštilja i aromu s roštilja.
Mljevenu puretinu pomiješajte s Worcestershire umakom i dobro izmiješajte rukama. Ovaj umak je jedini dodatni sastojak koji može učiniti sve razlike u okusu, a pomaže i u održavanju vlažnosti puretine. Dodajte druge začine po vašem ukusu. Malo soli i papra je obavezno. Možete dodati i češnjak u prahu, luk u prahu, čili u prahu ... sve u čemu uživate. Imajte na umu da će vam ovdje trebati više začina nego što je uobičajeno sa govedinom da bi se taj okus postigao.
Mljevenu puretinu oblikujte u male krpice. Ako ih napravite prevelike, vjerojatnije je da će se raspasti na roštilju ili vašoj tavi jednostavno zato što je pureća gušća od govedine zbog manjeg sadržaja masti.
Površinu za kuhanje dobro raspršite sprejom za kuhanje, a zatim stavite svoje pureće hamburgere na toplinu. Pureće pljeskavice često okrenite kako biste provjerili spremnost, ali nemojte gurati patkice lopaticom ili bilo kojim drugim alatom za kuhanje. Ljudi često čine ovu pogrešku, a sve što ona radi je guranje sokova vani! Imajte na umu da se puretina ne može kuhati "srednje rijetko" poput govedine. Nije sigurno. Dakle, ovdje je ključno ne prekuhati ili prekuhati. Pratite to pažljivo. Nemojte urezati u njega da provjerite i je li učinjeno. Zbog toga gubite sve prirodne sokove.
Kuhajte burgere dok ne poprime zlatnu boju. Burgeri bi trebali biti čvrsti na dodir. Uklonite je s vatre i ostavite da odstoji najmanje pet minuta da se sokovi slegnu. Sada možete urezati u nju ako niste sigurni je li njegova dovoljno dugo kuhana. Uvijek ga možete staviti na vrućinu ako osjećate da mu je podmukla. Nakon što to učinite nekoliko puta, imat ćete rutinu, a znat ćete kada se to provodi samo gledanjem.
Konačni proizvod!Savjeti i upozorenja
- Za to je potrebno otkriti vrijeme kuhanja. Samo nastavi pokušavati!
- Za ostala jela od puretine poput mesne štruce i špageta, zapamtite, puno je začina ključno za postizanje najboljeg "goveđeg" okusa.
