Domaće karamele su jednostavna poslastica koju možete poslužiti kao desert ili pokloniti tijekom praznika. Nažalost, za razliku od suhih karamela kupljenih u trgovini, domaće karamele su ljepljive i zahtijevaju pojedinačno zamotavanje da biste ih pakirali zajedno. Alternativa omotačima od bombona uključuju različite karamelne prevlake poput čokolade ili šećera u prahu kako se bomboni ne lijepe. Ljepljivost je dobar znak kod domaćih karamela - znači da su žvakavi i svježi.
Stvari koje će vam trebati
- Voštani papir
- Pergament papir
- Šećer u prahu
- Kakao u prahu
- Čokolada
Uvaljajte karamele u šećer u prahu. Domaće karamele po prirodi su ljepljive, pa će se, osim ako se ne osuše, zalijepiti jedna za drugu. Ako namjeravate staviti karamele u zdjelu, uvaljajte ih u šećer u prahu ili kakao u prahu kao što biste to učinili s čokoladnim tartufom. Prah premaže svaki komad karamele i sprječava da se lijepi za ostale. Uvaljavanje karamela u šećer u prahu, međutim, mijenja okus.
Pojedinačno umotajte karamele u omote od voštanog papira. Zamotavanje svake karamele u vlastiti omot najbolji je neinvazivni način da se spriječe da se lijepe jedan za drugoga kada se skupe u grupi. Izrežite male kvadratiće od voštanog papira i u sredinu stavite karamel. Preklopite dvije suprotne strane preko karamela i prekrijte preostale dvije strane da omotač ostane na mjestu.
Pokrijte karamele čokoladom. Poput šećera u prahu, čokolada se može upotrijebiti za premazivanje karamela kako bi im se dobila koža koja sprečava lijepljenje. Međutim, karamele prekrivene čokoladom imaju potpuno drugačiji ukus i teksturu od običnih karamela. Za prekrivanje čokoladom, temperirajte čokoladu ili koristite otopljenu čokoladu od slatkiša i vilicom umočite svaku narezanu karamelu u vruću čokoladu. Ostavite karamele prekrivene čokoladom da se potpuno osuše na komadu pergamentnog papira.
Položite karamele u posudu s pergamentnim papirom, s listovima papira između svakog sloja. Dno posude ili limenke poravnajte s papirom i stavite karamele na papir, s malim razmakom između. Na vrh karamela stavite komad pergamentnog papira i stavite novi red. Ponavljajte dok se posuda ili kašika ne napune.
