Zamrznite kozice pravilno kako biste ih čuvali maksimalno dugo.
Dostupno je mnogo različitih sorti škampi, ali sve su zamrznute istim metodama. Škampe je potrebno drugačije zamrznuti kada su sirove ili kuhane. Sirova kozica održava najvišu kvalitetu kada školjka ostane netaknuta; uklanjanje ljuske može uzrokovati gubitak teksture i okusa. Zamrzavanjem sirovih kozica u vodi pomaže se zaštititi od izgaranja u zamrzivaču. Smrznuta kuhana škampa također ne zadržava okus, ali zamrzava je s lakoćom. Nakon što pravilno zamrznete škampe, upotrijebite je unutar preporučenog vremena skladištenja da biste spriječili gubitak kvalitete.
Stvari koje će vam trebati
- Cjedilo
- Alat za razvlačenje
- Spremnik zamrzivača
- kontejner
- Zdjela
- Led
- List kolačića
- Vreće ili posude za zamrzivač
Sirove škampe
Isperite sirove škampe pod hladnom tekućom vodom. Ocijedite škampe u drugaru.
Zgrabite glavu i povucite je za uklanjanje s tijela i odbacite.
Čvrsto držite škampe. Prstima izvucite noge s kozice.
Umetnite mali alat za vađenje ispod školjke. Napravite plitki rez na stražnjoj strani kozice da biste otkrili tamnu venu. Slijedite zavoj noža i gurnite ga od glave do repa. Vena će se zalijepiti za alat. Izvucite venu i odbacite je.
Stavite željenu količinu škampi u posudu za zamrzavanje. Zamrznite količinu škampi koju planirate koristiti za obrok. Posude napunite hladnom vodom. Ostavite 1/2 inča prostora za glavu kako biste omogućili širenje.
Stavite kozice u zamrzivač i čuvajte do šest mjeseci za najbolje rezultate.
Kuhane škampe
Izvadite venu s oljuštenih kuhanih škampi ako još uvijek ostane. Napravite plitki rez duž stražnje strane škampa. Nakon što izložite venu, izvucite je prstima ili oštrim krajem noža.
Ostali ljudi čitaju
Kako zamrznuti Tamales
Kako zamrznuti i usisati svježi grašak
Kako zamrznuti i usisati svježi grašakKuhane škampe brzo ohladite stavljajući je u posudu. Stavite posudu u posudu napunjenu ledom dok se ne ohladi.
Stavite kozice na lim za kolačiće. Zamrznite škampe u jednom sloju.
Izvadite škampe. Čuvajte školjke upakirane u vrećice ili posude za zamrzavanje. Ostavite 1/4 inča prostora za glavu. Stavite kozice u zamrzivač. Za najbolje rezultate koristite kozice u roku od jednog do tri mjeseca.
