Zamrznite parmezanski sir kako biste ga čuvali nekoliko mjeseci.
Sir općenito nije dobar kandidat za zamrzavanje. Zamrzivač uništava prirodnu teksturu sira, što ga čini neprikladnim za mnoge namjene. Parmezan je nešto iznimka od ovog pravila, jer to nije sir koji biste inače narezali i jeli običan. Uz pravilnu njegu možete zamrznuti naribani parmezan do tri mjeseca, a čvrste komade parmezana do šest mjeseci. Ne koristite svoj otopljeni parmezan za dovršavanje jela; umjesto toga, uključite ga u postupak kuhanja.
Stvari koje će vam trebati
- Plastična vrećica za zamrzavanje koja se može ponoviti, opcionalno
- Voštani papir ili pergament papir, neobavezno
- Zamotavanje od plastike, opcionalno
Originalnu ambalažu zapecite, naribani parmezan dobio se što je moguće jače ako ste kupili prethodno naribani sir. Ako zamrzavate parmezanski sir koji ste sami naribali, stavite ga u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i uklonite što više zraka, a zatim zatvorite.
Zamotajte blok ili komad parmezana u voštani papir ili pergament papir, a zatim u sloj plastične omota. Umotajte sir čvrsto i čvrsto i ne ostavljajte praznine ni u jednom od materijala za zamatanje.
Stavite zatvoreni parmezanski sir u zamrzivač. Zamrznite blokove ili komade do šest mjeseci, a naribani parmezan sir do dva mjeseca.
Savjeti i upozorenja
- Ako prethodno mljeveni parmezanski sir želite zamrznuti preko dva mjeseca, originalnu posudu stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koju se može ponovno zatvoriti. Izvadite što više zraka iz vreće, zapečatite i smrznite. Ovo će dodati dodatni mjesec zamrznutom vijeku trajanja sira, a zadržava ga dobro do tri mjeseca.
