Dehidrirana naranča donosi ukusan udarac čajevima i umacima.
Sušenje voća za vlastitu konzumaciju još je ugodna zabava, čak i ako to više nije bila vještina preživljavanja u zimskim mjesecima. Kad pripremite svoje, imate luksuz znati što točno jedete. Također možete potražiti izvan očitog i suhog zanimljivog izbora manje uobičajenih plodova. Na primjer, kriške naranče, koje se rijetko nude u prodaji, kod kuće se lako dehidriraju.
Početak nečeg dobrog
Započnite tako da odaberete male naranče srednje i srednje veličine dobrog ukusa i boje. Ako je moguće, kupite i kušajte pojedine naranče kako biste osjetili njihov okus prije nego što uložite u veliku količinu. Operite naranču pomno pod hladnom, tekućom vodom da biste uklonili prljavštinu ili ostatke prije nego što ih urezujete. Trebat će vam oštar nož ili dobar rezač mandolina kako biste napravili uredne, čiste zaobljene krugove, idealno debljine 1/4 inča. Radite polako i pažljivo; što ravnomjernije budu rezane, ravnomjernije će se osušiti.
To je suha vrućina
Ako posjedujete dehidrator, ostatak postupka je jednostavan. Rasporedite kriške ravnomjerno na ladicama vašeg dehidratatora, ostavljajući puno prostora da zrak cirkulira između njih. Ako vaš dehidrator ima podesivu postavku topline, koristite najnižu - obično oko 125 stupnjeva Farenhajta - za održavanje svježe boje naranče. Kriške bi trebale biti suhe i krhke kad završite, za razliku od većine suhog voća. To može trajati samo dva sata ili čak 12, ovisno o vašem dehidratoru i drugim faktorima, poput razine vlage u okolini u kojoj živite.
Čiste plahte
Ako nemate dehidrator, i dalje možete uspješno sušiti kriške naranče, iako je to malo više posla. Rasporedite kriške ravnomjerno na lim za pečenje obložen pergamentom koristeći ih onoliko koliko možete da stanete na stalak za pećnicu. Namjestite stalak u gornju i donju trećinu svoje pećnice i stavite ih listovima kriške naranče. Podesite vašu pećnicu na najnižu temperaturu koju može podnijeti, u idealnom slučaju na 140 F ili nižim, kao što ih koriste dehidratori. Ako temperatura ne bude manja od 150 F ili više, uključite i isključite pećnicu u intervalima od pola sata. Povremeno okrenite kriške naranče dok se potpuno ne osuše, što može potrajati onoliko dugo koliko i u dehidratoru, 2 do 12 sati.
Bila je kriška
Nakon što se osušene kriške potpuno ohlade, možete ih pakirati u hermetičke vrećice ili posude za skladištenje. Reznice imaju brojne namjene. Upotrijebite ih za aromatiziranje čajeva i udaraca, dodajte ih umacima i marinadama ili ih usitnite u mlincu začina i upotrijebite ih kao aromatizaciju peradi, ribe ili peciva. Cijene ih i majstori za obrt i kućni dekor. Kad se suše na niskoj temperaturi, kriške naranče i drugih agruma razvijaju prozirni "vitraž" izgled koji ih čini atraktivnim ukrasnim elementom u blagdanskim izložbama ili na božićnim drvcima.
