Venčasta pozadina ukusan je, zdrav dodatak obroku.
Venčanica od divljači je najgrublji i nježniji rez jelenskog mesa, a može se usporediti sa svinjskom kašicom ili filetom. Pozadinu možete pripremiti na različite načine. Jednostavna metoda koja ne zahtijeva puno iskustva je da lagano začinite meso i kuhate ga u pećnici. Ova metoda će vam omogućiti da meso okusite bez ometanja ostalih sastojaka, a možete ga kuhati i bez potrebe da ga stalno pazite.
Stvari koje će vam trebati
- 2 funte. pancir od divljine
- Mljeveni crni papar
- Maslinovo ulje
- Sol
- Četkica za tijesto
- Oštar nož
- Tava od otpornosti na pećnicu
- Termometar sa trenutnim očitavanjem
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
Cijeli rez mesa začinite solju i paprom.
Izmjerite 2 žlice. maslinovog ulja u tavu sigurnu pećnicu. Na visokoj vatri zagrijte maslinovo ulje na vrhu peći.
Stavite divljač u vruće ulje i pretražite svaku stranu mesa jednu do dvije minute.
Izvadite tavu s plamenika i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite meso oko 20 minuta. Na 125 stupnjeva Farenhajta meso će se kuhati srednje rijetko. Ako želite da se meso kuha više, pecite ga dulje. Meko meso ipak ne prekuhavajte jer će se stvrdnuti.
Ostavite da meso odstoji oko 10 minuta nakon što izađe iz pećnice. Meso narežite na trakice ili po želji.
