Langostinosi su rakovi koji mjere oko 3 inča. Ti školjkaši poput školjkaša imaju okus poput križanja između škampi i jastoga i mogu se zamijeniti za bilo koji od njih u receptima. Slatko, mekano meso Langostinosa savršen je dodatak krem umacima, etouffee-u, gumi, salatama, kasi i juhama. Također možete namazati osjetljive repove školjkaša i poslužiti ih uz krumpir, rižu ili povrće. Pazite da ne prekuhate langostinose jer njihovo meso može postati tvrdo i žvakaće.
Stvari koje će vam trebati
- 1 lb svježih ili smrznutih langostinovih repova
- Posuda za pečenje i dodatak za punjenje (neobavezno)
- Velika tava
- 4 žlice. maslac
- 4 žlice. maslinovo ulje
- 4 režnja narezana češnjaka
- 1 šalotka
- Nož
- Sol i papar
- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 limun
- Riža ili tjestenina
Korak 1
Stavite 1 lb. vrećicu smrznutih unaprijed kuhanih langostinovih repova u posudi za pečenje i ostavite ih u hladnjaku preko noći. Otopljene odmrznute repove stavite u fil za sušenje i ostavite ih da se temeljito ocijede.
Korak 2
Otopiti 4 žlice. maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 žlice. maslinovog ulja, 4 režnja narezanog češnjaka i 1 nasjeckani šalot. Sa sastojke pirjajte 3 do 4 minute, ili dok češnjak ne bude mirisan i šalotka ne probije.
3. korak
U tavanu dodajte 1 funtu odmrznutih ili svježih langostinovih repova. Začinite solju i paprom po ukusu, 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina i sok 1 limuna. Kuhane repove narežite na dvije minute, a svježe repove oko 5 minuta, ili dok meso ne postane čvrsto i kuhano do kraja.
4. korak
Poslužite langostino repove i umak od maslaca preko vruće riže ili tjestenine.
